榛子饮食宜忌百科
【榛子饮食宜忌百科】 【别名】
山板栗、棰子、尖栗 。
【注解】
榛子属桦木科植物 ， 其果实形似栗子 ， 外壳坚硬 ， 果仁肥白而圆 ， 有香气 。油脂含量很高 ， 可食 ， 其味如栗 ， 特别香美 。
【营养成分】
榛子富含蛋白质、脂肪、糖类、还含有多种维生素和矿物质 ， 钙、镁、磷、铁含量高于其他坚果 。榛子还含有人体所需的8种氨基酸 ， 且含量远远高于核桃 。
【药性功效】
榛子性平 ， 补脾 ， 但是不宜食用存放时间较长的榛子；而且榛子含有丰富的油脂 ， 胆功能严重不良者应慎食 。
【文献参考】
《日华子本草》：“肥白人 ， 止饥 ， 调中 ， 开胃 。”
《开宝本草》：“主益气力；宽肠胃 ， 令人不饥 ， 健行 。行军食之当粮 。”
【食疗偏方】
榛子梗米粥
原料：榛子不拘多少 ， 粳米50克 ， 蜂蜜少许 。
制法：将榛子水浸去皮 ， 磨碎滤取其桨汁 ， 再和粳米煮成粥 。
用法：食用时调入蜂蜜 。
功效：益气力 ， 宽胃肠 。用于胖胃气弱、温中止泻 。
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