酱牛肉和腊牛肉区别
1、酱牛肉不需要腌 ， 加过调料即可做熟 ， 而腊牛肉需要腌制烘烤最后进入重点步骤悬挂慢慢熏干 。
2、酱牛肉需要制作过程中入味 ， 腊牛肉是在制作前腌制入味 ， 两者最大的不同就是做法 。
3、口味酱牛肉偏酱香 ， 而腊牛肉则有更多的香辛料味道在内 。
【酱牛肉和腊牛肉区别】酱牛肉：
酱牛肉是一种菜名 ， 是指以牛肉为主要原料 ， 经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品 ， 是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜 。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 ， 适用于中气下陷、气短体虚 ， 筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效 ， 能提高机体抗病能力 ， 适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用 。酱牛肉鲜味浓厚 ， 口感丰厚 ， 经常被切成片状当做下酒菜来食用 。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效 ， 是冬季进补的佳品之一 。
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