北方的霉豆做法和配方 北方的霉豆做法
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1、用料：黄豆 ， 盐适量 ， 剁椒一大勺 ， 花椒适量 ， 姜蒜适量 。
【北方的霉豆做法和配方 北方的霉豆做法】2、黄豆泡一晚上泡发后 ， 煮至熟透后沥干水份 。
3、要沥干一点 ， 不能有太多水份 。
4、拿个菜篮子装起来 ， 拿两个 ， 有大一点的纸箱也行 。
5、霉菌长的越好味道越好吃 ， 豆思要看好不好吃 ， 完全看霉菌有没有出好 。
6、霉菌长好后拿出来晒晒 ， 一天就好 ， 不可晒太长时间 。
7、然后准备一个大盆 ， 里面放入霉好的黄豆 ， 加入盐拌匀 。
8、加入花椒 ， 姜蒜 ， 剁椒或者辣椒碎 ， 然后拌匀 。
9、拿一个坛子装豆思 ， 四五天就可以取出来吃了 。
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