主要功效：温中、消食 。
【温中消食的白萝卜猪肚汤 猪肚汤搭配什么食材煲汤】材料：白萝卜750克、花椒3克、猪肚1个、瘦猪肉100克、生姜一大块(3~4人量) 。
文章插图
烹调方法： 白萝卜削皮、洗净、切大块 。猪肚洗净，刮去白膜，翻转用生粉反复揉擦，冲洗后飞水 。猪肉洗净、切块、飞水 。在汤煲内加2000毫升水，加入所有材料，武火煲15分钟后改文火煲45分钟，加少量食盐调味，喝汤吃渣 。猪肚可切成小条状，可蘸酱油吃或与其他瓜菜一起炒成一道菜 。
汤品点评：明清后，民间就有在立春日吃萝卜的习惯，在《酌中志·饮食好尚纪略》中载“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，曰‘咬春’ 。”立春后就是春季了，这里我们推荐一碗萝卜猪肚汤 。
汤中用了易买又好储藏的白萝卜，白萝卜性偏凉，消食下气、化痰利尿 。白萝卜生吃有种“辣口”的感觉，与它所含的芥子油有关，也是这种芥子油促进了胃肠蠕动，起到消食下气的作用，对食积食欲下降、胃腹胀满、便秘等症状比较合适 。
但白萝卜性偏凉，煲汤后的白萝卜性味从凉变平，且久煮的萝卜变软，更易消化，但也容易吸取汤中的油脂，故要选择脂肪少的肉来配汤 。
另外，汤中加了花椒，它与健脾胃、补虚损的猪肚中和了萝卜的凉性，也加强了补益脾胃的作用 。要是不习惯花椒的味道，可以用白胡椒替换花椒 。
推荐阅读
- 红糖米饭馒头的做法
- 普洱生茶和熟茶的区别是什么
- 入乡随俗的下一句是什么
- 篮球怎么练传球 篮球练习传球的方法详解
- 怎么给宝宝做虾 宝宝吃的虾怎么做
- 芋头花生猪脚汤的做法 芋头花生猪脚汤怎么做
- 唐朝女子用的铜镜 唐朝女子梳妆用的铜镜蚂蚁庄园3.14答案
- 怎么知道微信都不看谁的朋友圈了
- 较软的零食有哪些
- 十二生肖的红花是指什么生肖