用什么壶煎药最好,煎药壶选择

【用什么壶煎药最好,煎药壶选择】

用什么壶煎药最好,煎药壶选择

文章插图
1、煎煮中药,选择器皿是很重要的,熬药首选砂锅、瓦罐 。接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅,最忌讳使用铁锅和铜锅 。砂锅、瓦罐的化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发 。
2、不锈钢锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材黏在锅壁,稍不留神就容易糊锅 。中医专家提醒大家特别注意的是,千万不能用铁锅和铜锅煎药 。因为铁和铜是活泼元素,容易与中药里的多种化学成分发生反应,产生毒副作用 。

    推荐阅读