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都说做戚风蛋糕最起码要气疯七次才能学会，其实我觉得很容易啊！反正我第一次做就成功了 。哈哈哈！这个方子我是用的子瑜妈妈的六寸戚风蛋糕配方，两个蛋的戚风蛋糕哦！
用料
- 蛋白 2个
- 细砂糖 50g
- 蛋黄 2个
- 玉米油 30g
- 牛奶 30g
- 低筋面粉 55g
- 柠檬汁或者白醋 适量
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1、准备好材料
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2、蛋黄中加入10克白砂糖 。
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3、加入牛奶和玉米油 。
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4、充分搅拌均匀 。
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5、筛入低筋面粉 。
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6、用蛋抽搅拌均匀就可以，不要过度搅拌 。
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7、蛋白中滴入几滴柠檬汁或者白醋，开始打发蛋白 。
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8、出现大粗炮时加入剩下白砂糖的1/3（总共50克糖，其中加入蛋黄10克，所以剩下还有40克） 。
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9、继续高速打发至蛋白细腻，加入第二次白砂糖 。
【空气炸锅版戚风裸蛋糕做法 空气炸锅做蛋糕需要多长时间】
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10、蛋白成湿性发泡时加入最后的一次白砂糖 。
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11、打发至干性发泡状态，成小尖角状态就可以停止了 。
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12、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中 。
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13、翻拌均匀 。
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14、然后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，一定不要划圈拌，防止消泡 。
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15、倒入准备好的六寸模具中，从高处震落出大气泡 。
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16、放入空气炸锅，空气炸锅提前预热三分钟 。
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17、盖上锅盖，选择自主键，时间50分钟 。
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18、温度选择150度 。
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19、可视窗口能看到蛋糕慢慢的变化 。
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20、烤好以后 。倒扣脱模就可以了 。
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