秋冬是吃羊肉的最好时节 。你知道怎样吃羊肉最滋补吗?哪些人又不宜吃羊肉呢?了解了这这些有关食用羊肉的方法,才能吃得更加的健康 。下面就一起来看看 。
哪些人不宜吃羊肉?
羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证 。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉 。
因为羊肉甘温而大热,民间称为“发食”,加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等,食后肝脏不能完全将其分解吸收,还可使肝脏病复发,或加重病情 。
另外,某些热性病,如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉 。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕 。
炖、焖、蒸什么吃法最适合你?
1.炖、焖、蒸:原汁原味
这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳 。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制 。如果用砂锅炖,风味更好 。
小编提示:
喜欢吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法,因为羊肉的营养成分基本上还在肉里面;喜欢喝汤的可以选择炖羊肉的吃法,这时候的汤就是精华了 。这两种吃法,在进补的同时还能兼顾自己的口腹之欲哦!
2、益气补虚、发汗解毒——爆炒羊肉
有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒 。羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷 。
推荐:葱爆羊肉
材料: 切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量 。调料: 食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙 。
做法:
1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干;2.洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段;3.往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出;4.往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖;5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可 。
暖中补虚、开胃健身——涮着吃?
3、暖中补虚、开胃健身——涮着吃
涮羊肉能御风寒又可补身体,最适宜于冬季食用 。这种吃法的要点在于,将羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物质浸出 。这种吃法,需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火 。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火 。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透 。
推荐:涮羊肉,配盘豆腐
涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性 。因为豆腐味甘性凉,有生津解毒的作用,和羊肉一同涮,能补脾益胃、解热毒,在发挥其补中益气作用的同时,对羊肉的“燥补”起到一定的缓冲作用 。豆腐种类上,选择传统制作的豆腐最好,用卤水点的北豆腐尤其理想 。冻豆腐的营养不会流失,且涮火锅口味也好 。内酯豆腐虽然质地柔软细滑,但营养成分比传统豆腐稍差 。
健康指导:怎么买到新鲜健康的羊肉呢?
知道了羊肉的吃法以后,想要动手做,选择什么样的羊肉才是最好的呢?下面就来教你一些小方法 。
【哪些人不能吃羊肉?羊肉的3个最滋补吃法!】市面上的羊肉,分冻、鲜两种 。质量好的冻羊肉色彩鲜亮,呈鲜红色 。有时羊肉刚从冰柜中取出,颜色发白,但放一会儿又变红,也是质量好的 。脂肪部分应洁白细腻,如果变黄,说明冻得时间长 。鲜羊肉摸上去黏手不打滑,说明没打水 。新鲜羊肉的肌肉坚实有弹性,切成厚片能立起来,而不新鲜的则软塌塌“站不住” 。
推荐阅读
- 吃榴莲不能吃什么有哪些禁忌
- 空心菜的危害有哪些
- 塞北是指哪些省市
- 浦发银行小额贷款条件有哪些
- 三类人不能喝蜂蜜 巧吃蜂蜜能治11种常见病!
- 撒狗粮的经典句子有哪些
- 主持人哪项技能最重要 主持人需要具备哪些能力
- 羊肉与哪些食物相克呢
- 什么人不能吃姜呢
- 为什么隔夜饭不能吃呢