苋菜
目录
- 苋菜是什么
- 苋菜的热量
- 苋菜怎么吃
- 苋菜的做法
- 苋菜不能和什么一起吃
苋菜又可以叫做雁来红，属于苋科或苋属的一年生草本植物，茎比较粗壮，颜色为绿色或者红色，会出现分枝的现象，在早期有毛或者没有毛，苋菜本身比较柔软，并且入菜之后味道非常浓，进入口中会有甘香的味道，并且还有润肠通胃清热解毒的功效，在湖北或者安徽这些地方又叫作汉菜 。
苋菜的形态特征为什么，苋菜为一年生的草本植物，植株的高大约在八十到一百五十厘米之间，苋菜的叶片为卵形还有菱状的卵形，叶片长大约在四厘米到十厘米之间，宽在二厘米到七厘米之间，苋菜的叶片颜色为绿色，或者通常为红色，还有一些为紫色或者黄色，颜色为绿色在稍微掺杂一些其他颜色，顶端呈圆钝状，苋菜的花为簇球形，并且直径在10毫米左右，苋菜属于雌雄同株植物，花的顶端还有长长的芒尖，背面为绿色或者红色在中间隆起，还有胞裹的卵状包围花 。
苋菜的生长环境，这种植物比较喜欢温暖的气候，并且比较耐热，在23到27摄氏度的时候生长最为旺盛，但是当环境温度低于20摄氏度的时候生长比较缓慢，如果环境温度再低一点到达十摄氏度的时候种子的发芽率就会降低许多，并且苋菜多土壤要求在湿润的环境中，但是这种植物并不耐捞，虽然对土壤的要求比较严格，但是对空气的湿度要求不多 。属于短日照形的蔬菜，如果温度过高的话，会对开花产生不利影响，适合在春季栽培，这时候栽培产量高，并且品质非常优良 。
苋菜在中国的分布范围比较广，并且原产地在中国和印度等地区，在中国的栽培历史非常广泛，最早是作为野菜来食用的，在中国的南方品种比较优良，因为南方的环境比较适宜苋菜的生长 。
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苋菜的热量
苋菜是一种很常见的蔬菜，营养价值很高，味道也很好，可以和很多蔬菜混合吃，那么问题来了，苋菜的热量是人们一直都非常关心的问题，特别是对于减肥的人来说，食物的热量是非常重要的，那么苋菜的热量是多少呢?会不会高于一般的蔬菜，减肥期间吃苋菜，对我们会不会有利呢?
苋菜作为一种一年或者两年生的草本植物，它的嫩苗和嫩茎是可以供我们食用的，他最早的时候是作为一种野菜近些年的时候才在我们的饭桌上食用 。苋菜的热量是100克可食用部分是30大卡，他的热量含量还是比较低的，所以说适合减肥期间人们的使用，并且芥菜的热量在蔬菜中含量还是非常高的，含有非常丰富的维生素c，还含有我们人体中所必需的微量元素，钾和铁等矿物质和蛋白质，可以有助于增强我们的身体素质 。
苋菜的脂肪含量也是非常的底，每一百克可使用部分的苋菜脂肪含量仅有零点三克，并且营养价值也是非常的高，非常适合在减肥期间的人们食用，并且其含有的膳食纤维非常多能够通肠通便，缓解便秘治疗便秘的效果，有助于清理体内的毒素，减少脂肪的吸收，并且还有很好的将血脂的效果 。
我们平常食用一些苋菜好处还是非常多的，比如说苋菜性味属于甘凉形的，有清热解毒的效果，对于一些所含有的湿热所造成的病症有一定的辅助治疗作用 。并且苋菜中所含有的蛋白质，维生素，和矿物元素是非常丰富的，尤其是苋菜中所含有的蛋白质更能比牛奶是我们身体充分吸收，可以为我们的身体成长起到很好的作用，可以提高我们身体的免疫力 。
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苋菜怎么吃
苋菜作为一种非常有营养并且非常可口的一种蔬菜，平常食用一些苋菜对我们的身体健康非常有利，苋菜的功效也有很多，比如说有清热解毒、补充蛋白质补充钙的功效，但是不同的做法可能会有不同的营养，今天我们介绍一下苋菜怎么吃最有营养 。
我们先将买回来的苋菜清洗干净之后将它折断，然后放在淡盐水里面浸泡半个小时左右，这样可以杀死苋菜上面所含有的农药物的残留，又可以将上面的一些泥土冲洗干净，然后将苋菜在水流中冲洗2~3次，切记不要在盆中清洗，然后捞出来将上面的水分沥干，再将锅内倒入适量的食用油，稍等一会，等油烧热之后，放入切好的葱姜蒜等，然后再将苋菜放入锅里面进行均匀的翻炒，等苋菜均匀的翻炒几遍之后，然后再放入少量的食用盐，继续翻炒，等苋菜变色超好之后，然后放出来放进盘子中，这样一道非常清晰美味并且非常有营养的炒苋菜就做好了，做好之后，最后剩下苋菜的汤汁千万不要倒掉，因为可以就着饭吃 。
苋菜不仅可以炒着吃，我们再来介绍另一种吃法，叫做清火苋菜汤，我们首先需要准备食材，有鲜嫩的苋菜和麻油，我们可以先将麻油烧热之后，然后再将现在放入里面进行均匀的翻炒，我再倒入一些水，用文火开炖，切忌不要放入太多的其他调味料，因为这样可能会影响到现在的鲜味，切记不要先放入盐，我煲好的苋菜汤，在喝之前首先要放入食用盐，这样的苋菜汤更为美味，并且营养也保存的更完美 。
我们使用一些清火苋菜汤，对我们治疗便秘有非常好的功效，所以说有一些便秘的患者也可以使用一些现在清火汤，因为这样可以缓解症状，并且还可以补充我们身体中所需要的营养，比如说蛋白质，纤维素等 。
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苋菜的做法
苋菜作为我们生活中非常常见的一种蔬菜，并且还有一点特殊的地方，它的味道比较平淡，但是营养价值非常的丰富，我在做汤的时候，做苋菜汤容易汤被染红，那么苋菜的做法还有什么呢?怎样做苋菜最有营养?今天我们就来介绍一下苋菜的做法 。
我们来介绍一下苋菜小鱼粥的做法，首先我们需要准备原料，有稻米银鱼，苋菜和食用盐，还有胡椒粉，黄酒等，首先我们将苋菜清洗干净之后，将苋菜进行焯水，再放入冷水中浸泡一段时间后，捞出来沥干水分，切成小段状，然后再将小银鱼泡水，洗干净之后备用，我们先将米粥煮好之后，然后再把鱼放进去进行煮熟，等到最后煮鱼的时候，我们再把苋菜放进去就可以了，等放苋菜的时候，我们可以最好再加入一些调味料，因为苋菜是可以非常易煮熟的一种食物，所以说我们在做这道菜的时候，可以将苋菜最后放入，如果放的太早很容易影响苋菜的口味 。
我在介绍苋菜的另一种做法，就是蒜瓣炒苋菜，首先我们要准备有苋菜，蒜瓣和少量的食用盐，然后将苋菜清洗干净之后沥干水分，然后将蒜瓣捣碎，然后我们再在锅中放入少量的食用油并烧热之后，而我们倒好的蒜瓣炒香，然后再放入苋菜，然后将火关慢，然后再放入盐，炒至完全变软之后就可以使用了 。
那么苋菜的营养价值有哪些呢?苋菜中所含有的蛋白质含量非常高，并且极易容易被身体吸收甚至比牛奶还容易被吸收，对青少身体的成长发育和健康起到非常有利的作用 。还有苋菜中含有的赖氨酸浓度也是非常的高，可以补充作为原料参加我们身体中一种氨基酸的形成，很适合幼儿或者正在发育的青少年儿童食用，对生长的发育可以起到很好的促进作用 。
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苋菜不能和什么一起吃
苋菜营养价值含量十分丰富，苋菜中含有十分丰富的矿物元素钾、钙、钠等和维生素C和胡萝卜素等，我们知道有些食物是不能在一起混合吃的，那么苋菜和其他食物搭配好的话可以补充人体所需要的营养物质，如果搭配不好的话，可能会引起适得其反的作用，还会威胁我们的身体健康，那么苋菜不能和什么食物一起吃呢?
苋菜作为一种营养价值非常丰富的菜，比如说苋菜不能和鳖肉在一起吃，那么苋菜为什么不能和鳖肉人在一起吃呢?因为根据古医书本草纲目的记载，苋菜性寒，而鳖肉和苋菜一样都是比较冷性的食物，两者如果在一起一同使用的话，很难以让我们的身体消化，很可能会堆积在肠胃中，产生消化不良的现象，还有就是根据现代医学表明苋菜和鳖肉很可能会引发化学反应，对我们的身体产生不利的影响，所以说两者不宜在一起食用 。
还有就是苋菜也不能和山葵在一起使用，因为两者如果在一起食用的话，可能中所含有的物质会引起反应而产生中毒的现象，对我们的身体产生不利的影响，严重的还可能会引发病症，所以说苋菜和山葵也不要在一起使用 。我们知道苋菜中所含有的蛋白质和钙的含量也是非常多的，而牛奶中所含有的蛋白质含量也是非常多，但是如果两者在一起使用的话，很可能不会起到相同的效果，会影响钙的吸收 。
那么苋菜和什么食物在一起食用比较好呢?比如说苋菜和鸡蛋在一起使用，这样可以补充我们身体中所需要的营养，又可以增强我们的机体免疫力，还有就是苋菜和猪肝在一起使用也是非常健康的，比如说苋菜和猪肉在一起使用，对于治疗一些慢性的尿道疾病有一定的功效 。
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【苋菜】
