砂锅鸡爪的做法大全 砂锅鸡爪的做法有哪些

【砂锅鸡爪的做法大全 砂锅鸡爪的做法有哪些】

砂锅鸡爪的做法大全 砂锅鸡爪的做法有哪些

文章插图
1、做法一
材料:鸡爪适量、料酒两匙、葱姜蒜适量、花椒适量、姜两片、盐适量、香菜适量、酱油适量 。
将水烧开 , 加入两匙料酒 , 下入鸡爪 , 煮沸后捞出 , 用凉水洗净 , 油锅烧热 , 加入葱姜蒜(切碎)炒香 , 放入鸡爪翻炒 , 将炒好的鸡爪倒入砂锅中 , 加水没过鸡爪 , 倒入酱油 , 花椒 , 香叶 , 大火煮 , 煮开后转小火继续煮 , 直到煮烂即可 。
2、做法二
用料:鸡爪、干辣椒、姜、酱油、冰糖 。
鸡爪洗净凉水下锅 , 放姜片料酒去腥 , 大火煮开 , 绰水后捞出放凉水 , 然后剁成两半 , 砂锅中放油 , 干辣椒 , 姜丝 , 花椒 , 桂皮小火炸出香味 , 然后依次加入老抽 , 生抽 , 耗油 , 少量盐 , 加水炖煮 , 再当几颗冰糖 , 烧开之后转小火炖煮软烂即可 。
3、做法三
用料:鸡爪400克、花生油适量、食盐适量、酱油3汤匙、料酒3汤匙、老抽2汤匙、冰糖5粒、鸡粉少许、清水小半碗、葱3根 。
用剪刀剪去鸡脚指甲 , 洗净 , 锅里放水加一勺盐烧开 , 倒下鸡脚焯水3分钟左右 , 捞起用凉水冲洗干净 , 沥干 , 砂锅里放下洗净的葱头至葱梗部分 , 倒下生抽、老抽、料酒、油、放进冰糖、鸡粉、少许盐、加上小半碗清水 , 把焯好水的鸡脚逐个放下 , 用筷子整理均匀 , 汤汁刚刚浸泡鸡脚一半多一点就行可以了 , 遮上盖子 , 大火煮开后调成小火焖煮10分钟左右 , 开盖用筷子把鸡脚翻面后继续小火焖煮10分钟 , 盛起 , 剩余的汤汁淋在上面即可开动 。

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