肉炒黄瓜片的做法大全 肉炒黄瓜片的烹饪方法
文章插图
1、做法一 。
主料：肥瘦猪肉250克 ， 水发木耳250克 ， 黄瓜1公斤 。配料：植物油100克 ， 酱油50克 ， 精盐15克 ， 水淀粉40克 ， 葱、姜末各10克 。制作方法
做法：将黄瓜洗净去把 ， 劈为两半 ， 斜刀由背面切成梳子形；木耳择洗干净 ， 撕成小块；肥瘦猪肉切成小肉片待用；黄瓜用盐腌30分钟 ， 去掉盐水待用；猪肉切成薄片 ， 用盐、淀粉拌匀待用；烧好油锅 ， 先将肉片炒熟捞出；再炸花椒、辣子 ， 炸成紫色；将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中 ， 拌成芡汁；将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下 ， 再投肉片拌匀 ， 勾芡出锅即可 。
2、做法二 。
【肉炒黄瓜片的做法大全 肉炒黄瓜片的烹饪方法】主料：200g猪肉、50g木耳、170g黄瓜 。配料：适量油、适量盐、适量味精、适量酱油、适量葱、适量香油、2枚鸡蛋 。
做法：食材洗净 ， 黄瓜切片 ， 猪肉切片 ， 木耳用热水浸泡10分钟洗净待用；将鸡蛋炒熟待用；锅中放油 ， 葱花炝锅；把切好的肉片倒入锅中煸炒；放入少许酱油继续煸炒；肉熟后把鸡蛋 ， 木耳倒入继续翻炒 ， 而后放盐；再把黄瓜倒入翻炒 ， 而后放味精 ， 倒入少许香油 ， 翻炒均匀即可；出锅后装盘 。
3、做法三 。
用料：黄瓜一根 ， 方腿肉半块 ， 蒜头2瓣 ， 淀粉 。
做法：黄瓜洗刷干净 ， 切成菱形；方腿肉切成三角形片 ， 蒜头拍碎2.热油锅 ， 放进方腿肉；慢火煎至金黄 ， 翻面后继续煎至金黄；煎好的方腿肉盛起备用；重新热油锅 ， 爆香蒜头；放黄瓜片进去 ， 炒至断生；加入煎好的方腿肉 ， 加盐翻炒均匀；调入水淀粉勾一个薄芡就可以了 。
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