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1、可以观察一下生姜的颜色 ， 有一些不法商贩 ， 为了让生姜的外表看起来更加美观 ， 色泽更加光鲜 ， 会用硫磺去熏制生姜 ， 一般硫磺熏制过的生姜外皮显现出来的颜色为深黄色 ， 而且色泽光鲜 。而正常的生姜颜色属于淡黄色 ， 因为刚从泥土里面挖出来 。
2、可以通过生姜的味道辨别 。正常的生姜闻起来会有独特的姜香味 ， 硫磺熏制过的生姜会有一股刺鼻的味道 ， 如果您在购买生姜的时候 ， 闻见有刺激性气味的生姜 ， 看见了扭头就走 ， 不要贪图小便宜 ， 可能会吃大亏 。
【生姜怎么挑选 如何选择生姜】3、购买生姜的时候 ， 还可以用手去捏一下生姜 ， 感觉一下生姜的软硬度 ， 如果捏上去比较软的生姜 ， 有可能生姜内部已经腐烂变质 ， 这样的生姜一定不要购买 ， 腐烂变质的生姜是肯定不能食用的 。
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