高血压，心血管病啊，脑子上的血管病啊，医院里都快住不下了 。仔细研究这些病的根源，原来是，其中的一个原因就是高胆固醇引起的，而胆固醇主要来源是食物，这就要求我们，在日常饮食的过程中，尽量少吃胆固醇高的食物，甚至不含胆固醇的食物 。高胆固醇不宜吃什么食物？那我们就要了解哪些水果蔬菜食品含有较高的胆固醇，哪些食物可以降低胆固醇的含量 。就知道高胆固醇不宜吃什么 。
胆固醇高不能吃什么？
控制饮食中胆固醇含量，通常情况下在300毫克以下，或者更低 。所以动物内脏、蛋黄等含量极高的食物要少吃或者不吃 。胆固醇高的人应避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑，这些动物类食物每100克中胆固醇含量都在300mg以上，特别是后三者每100克中胆固醇含量均超过1500mg 。
减少脂肪的摄入量是控制热量的基础，肥肉和荤油要少吃 。减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等 。因为肉、蛋、奶类食物中，特别是肥肉、荤油和内脏中饱和脂肪含量比较高 。
【高胆固醇不宜吃什么】进食大量糖类，能增强与脂肪合成相关的各种酶的活性，从而使脂肪合成增加，加重高脂血症 。所以，高胆固醇患者不能吃甜食 。三酸甘油脂偏高的人，不能饮酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果 。
不能吃胆固醇含量的海鲜，如虾、蟹、沙丁鱼、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏和蛤等 。严格戒酒，因为酒会促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，从而导致血脂升高 。
哪些食物胆固醇含量高？
括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数 。
1、含高量胆固醇的食物
①动物脑
如猪脑（3100毫克）、牛脑（2670毫克）、羊脑（2099毫克） 。
②禽蛋黄
咸鸭蛋黄（2110毫克）、鸡蛋黄（1705毫克）、鹌鹑蛋黄（1674毫克）、松花蛋黄（1132毫克） 。
③禽蛋、内脏
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