咸辣椒的腌制方法 咸辣椒的腌制的方法
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1、准备新鲜的青辣椒3000克 ， 同时准备花椒、香叶、生姜以及大蒜酱油 。
2、把新鲜青辣椒洗净以后去掉水分 ， 然后把头全部去掉 ， 从中间一分为二 ， 放在盆中 ， 撒上食用盐 ， 几个小时以后把腌出的水分去掉 。
3、把炒锅加热以后 ， 放入食用油 ， 再加入花椒和香叶 ， 炒出香气 ， 随后放入葱姜蒜炒制一会儿 ， 最后再加入准备好的老抽和食用盐以及鸡精 ， 还有白糖熬制五分钟左右 ， 取出以后关火降温 ， 加入少量白酒 ， 调匀以后得到腌制料 。
【咸辣椒的腌制方法 咸辣椒的腌制的方法】4、把处理好的青辣椒放在调好的腌汁料中 ， 调匀腌制 ， 然后装入的可以密封的容器中 ， 放在阴凉环境中腌制 ， 3到5天 ， 里边的辣椒就能腌好 。
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