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空心菜有很强的排毒功能
空心菜有很强的排毒功能
中医认为，空心菜具有很强的解毒功效 。它具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”；适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症 。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有治疗效果 。
而现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能 。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成 。果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎 。空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用 。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗玻现代医学还证明，空心菜能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬 。
【空心菜有很强的排毒功能】 挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩 。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的 。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损 。最好把茎和嫩叶分开吃 。嫩叶适合急火快炒和凉拌，和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理 。茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富 。此外，空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃 。吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜，因蒜能佐治寒凉 。
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