安吉白茶和黄山毛峰一个产地是浙江省安吉县，一个产于安徽省黄山（徽州）一带 。那么安吉白茶和黄山毛峰除了产地还有什么区别？一、加工工艺的区别：?【黄山毛峰】?黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序 。?【安吉白茶】?安吉白茶的生产加工应具备以下主要质量技术要求条件：采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5% 。二、品质特征的区别?【黄山毛峰】?黄山毛峰分六个等级：黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级 。?黄山毛峰等级极为讲究 。特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重 。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展 。?特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄 。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵 。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征 。?【安吉白茶】?安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性 。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味 。?安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人 。冲泡后，清香高扬且持久 。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津 。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨 。三、历史渊源的区别?【黄山毛峰】?黄山茶可追溯到1200年前的盛唐时代 。歙州是隋文帝开皇年间设置的，经唐朝，到宋徽宗宣和三年改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末 。黄山，隶属歙州，后属徽州 。?【安吉白茶】?安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载 。?民国十九年（1930年），安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵 。?1982年，浙江农业资源普查时，人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树，其嫩叶呈玉白色，后育成“白叶一号”品种 。除此之外，它们的之间的区别还有安吉白茶和黄山毛峰的功效 。?【安吉白茶和黄山毛峰除了产地还有什么区别】
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