在我们的身边，说到信阳毛尖应该没有人不知道，因为信阳毛尖属于绿茶，是绿茶中的精品，是一种品质非常高的茶叶，但是就目前来说，劣质的、假的信阳毛尖非常的多，所以信阳毛尖怎么辨别真假很重要，具体如下！信阳毛尖的品质?1、外观?信阳毛尖新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，条索紧实，白毫明显，香气浓爽而鲜活，白毫明显；而陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感 。?2、茶汤?新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长，叶底鲜绿清亮；而陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄 。?3、茶香?信阳毛尖从茶香上来说，新茶香气高而鲜活，陈茶香气低闷无新鲜感而显陈味 。保管不当的陈茶，还有霉变现象而产生各种异味 。信阳毛尖怎么辨别新茶?1、外观?（1）、新茶?信阳毛尖新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，条索紧实，白毫明显，并且香气浓郁鲜活 。?（2）、陈茶?信阳毛尖陈茶色泽较暗，光泽暗淡发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感 。?2、外观茶汤?（1）、新茶?信阳毛尖新茶茶汤新鲜明亮，香气鲜爽持久，滋味鲜浓，叶底鲜绿清亮 。?（2）、陈茶?信阳毛尖陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味平淡，叶底发乌欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄 。信阳毛尖保存注意事项?1、避高温?信阳毛尖在保存的时候一定要注意避免在高温的环境 。因为温度每升高10℃，茶叶色泽褐变速度增加3倍～5倍 。若在10℃条件下存放茶叶，可以较好地抑制茶叶褐变进程，若能在-20℃条件中冷冻贮藏，将大大防止茶叶陈化变质 。?2、避潮湿?阳毛尖水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子几乎成单层分子关系，可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质 。?3、避异味?信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物 。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味 。因此，与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除 。?4、避阳光?信阳毛尖对光的反应敏感，采用透明容器包装，在透光环境下放置10天，维生素C减少10%～20% 。因此，贮藏信阳毛尖要求包装材料不透光，并应避免强光和光线直射 。?5、隔氧气?信阳毛尖在贮藏过程中的变质主要以自动氧化作用为主 。受氧化的茶叶，质量发生劣变，汤色变红，甚至变褐，茶汤失去鲜爽滋味 。茶叶暴露在空气中越久，氧化越严重，质量也变得越差 。总而言之，信阳毛尖因为采摘时间的不同、保存时间的不同，主要分为新茶和陈茶，且鉴别信阳毛尖新茶、陈茶并不难，从茶叶外观和茶汤上面看就能轻松鉴别！
【信阳毛尖怎么辨别新茶？简述信阳毛尖的品质特点】
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