芹菜有哪些种类,,盘点芹菜的6大功效
芹菜的种类
水芹菜：水芹菜是非常有南方特色的蔬菜 ， 一般生长在水边或者低洼地带 。水芹菜的茎大多有些发白 ， 且比较细弱 ， 但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心 。水芹菜带着一种水边植物特有的香气 ， 对有些人来说味道可能有点重 ， 但它的口感很鲜嫩 ， 用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香 ， 尤其提味 ， 可以用于去除其他食品中腥的味道 。
黄心芹：在北方它也被叫做香芹 。细细长长的茎 ， 长得秀秀气气的 ， 茎杆嫩黄色 ， 质地脆嫩 ， 纤维少 ， 味道清香 。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料 。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料 。
青芹：青芹就是我们吃的普通芹菜 ， 多见于北方市场 。它虽然没有西芹那么大 ， 但却比其他品种的芹菜要粗大一些 ， 青芹所含的纤维素特别多 ， 所以吃起来口感较糙 ， 烹饪前可以去掉一些纤维 。比起其他芹菜 ， 它的香味要浓郁一些 ， 多用来搭配肉片炒食或凉拌 。
芹菜的功效【芹菜有哪些种类,,盘点芹菜的6大功效】1.芹菜中含有较多的黄酮类化合物 ， 尤以叶中含量丰富 ， 具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用 。
2.经常吃些芹菜 ， 对于补充身体所需要的营养 ， 维持正常的生理机能 ， 增强人体抵抗力 ， 都大有益处 。尤其是在寒冷干燥的天气 ， 人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适 ， 经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身 。
3.肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜 。
4.芹菜含有挥发性的芳香油 ， 香味诱人 ， 吃芹菜对增进食欲 ， 帮助消化、吸收大有好处 。
5.芹菜含有丰富的纤维 ， 有较强的清肠作用 ， 能带走肠内有害于人体的物质 ， 甚至使致癌成分排出体外 。所以 ， 芹菜被当做是减肥、美容的佳品 。
6.由于芹菜富含矿物质 ， 所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女 ， 更宜多吃芹菜 ， 以增加体内的钙和铁 。
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