葱油肉饼的做法 葱油肉饼的烹饪技巧分享
文章插图
1、用料：
猪肉沫50g、小葱3根、中筋面粉100g、热水适量、盐适量、糖适量、香油适量、鸡精适量 。
2、做法：
（1）中筋面粉加少量盐，糖拌匀，加热水和面，面团柔软不沾手便可 。
（2）用保鲜膜包裹静放，醒面30分钟 。
（3）将适量瘦肉剁碎加少量淀粉，盐，糖，生抽，香油，鸡精调味抓匀，在剁碎小葱与肉拌匀放置备用 。
（4）面醒好后，在案板和擀面棍上抹一层油 。
（5）然后用擀面棍把面团擀薄，成椭圆形，从面皮的一边向另一边卷起 。
（6）在擀平，成长舌状，如上一道工序一样在卷起，然后压平放置10分钟 。
（7）将放置好面团擀成薄片，在上面洒上葱花肉沫，在用擀面杖轻轻碾压一遍制作好的肉饼，完成，准备上锅啦 。
【葱油肉饼的做法 葱油肉饼的烹饪技巧分享】（8）平底锅烧热倒适量油，将锅轻轻转动，使整个锅沾上油后，放入饼坯，中小火煎至背面金黄后翻面煎，用锅铲轻压时会有硬脆的感觉即可 。
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