新鲜鸡枞菌的做法新鲜鸡枞菌怎么洗 新鲜鸡枞菌怎么做
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1、新鲜鸡枞菇去除根部后 ， 洗净 ， 不能泡水 ， 泡水会失去口感 ， 然后用手撕成小条即可 。
2、准备材料：鸡枞菌500g、干辣椒50g、花椒10g、八角3个、葱白2小段、菜籽油500g、白糖少许、精盐适量、白芝麻适量、辣椒粉适量、五香粉1g 。
3、新鲜鸡枞菌准备好 。新鲜鸡枞菌去泥脚洗净 ， 菌柄用手撕成均匀的细丝 ， 菌盖也切成同样粗细的细丝 。
【新鲜鸡枞菌的做法新鲜鸡枞菌怎么洗 新鲜鸡枞菌怎么做】4、大火热锅放油 ， 油炼熟后关火降温 ， 待油温约三成热时 ， 开小火放入葱段、干辣椒 ， 花椒、八角小火慢炸至干辣椒色泽红亮 。
5、香料捞出不用 ， 放入鸡枞菌慢火炸干水分 。
6、炸至菌丝表面呈浅黄色后 ， 沥出多余的油份 。
7、炸干的菌丝中加入盐、白糖调味 ， 放入白芝麻 ， 辣椒粉、五香粉翻炒均匀后起锅装盘 。
8、佐酒、下饭、拌面条都适宜 。
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