麻花的制作方法和配方 麻花的制作方法与配方
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1、食材：面粉适量、鸡蛋适量、花生油适量、盐适量、水适量、酵母适量、白砂糖适量 。
2、热水中把牛奶放入 ， 为了均匀下浸泡一会 ， 到入盆中 。
3、盆中加入适量的酵母和匀 ， 将鸡蛋打入盆中 ， 放入适量的白砂糖和盐 ， 然后搅拌均匀 。
4、放入适量面粉 ， 慢慢搅拌均匀 ， 揉捏面团使面团变得光滑 ， 不再粘手 ， 一定要光滑没有颗粒 。
5、将盆子盖住 ， 或者用保鲜膜盖住 ， 放置温暖的地方 ， 让面团发酵大概2个小时 。
6、面团发好后会比原来大差不多2倍 ， 面发好后 ， 将面团放在砧板上揉下 。
7、将面团压平 ， 用刀切成一条一条的 ， 防止在搓的时候 ， 面团相互粘连 ， 可以在分好的面团上面刷上一层油 。
8、刷好油搓成长条 ， 搓的时候尽量均匀下 。
9、用手捏住其中的一头 ， 另一只手捏住另一头反方向摇晃 ， 再两手合在一起后 ， 搓好的面就自然交叠在一起了 。
10、继续刚才的动作 ， 再用手捏住合在一起的头 ， 用另一只手捏住另一头 ， 两只手相反方向运动 ， 这样面条就又交叠再一起的更加紧了 。
11、然后再将两个头合在一起 ， 一手捏一头 ， 用有圈的那一头裹住另一头 ， 用相反方向的力运动 ， 好了麻花成型了 。
12、全部麻花弄好后 ， 放在一个平坦的容器中 ， 盖上（保鲜膜） ， 静置大概2个小时 ， 让麻花第二次发酵 ， 这样口感更好的哈 。
13、开火预热 ， 锅内倒入适量的油 ， 待油热后 ， 换为小火（这样不容易糊） 。
14、可以放入发酵好的麻花在锅中炸 ， 放的时候可以适当的拉一下麻花 。
【麻花的制作方法和配方 麻花的制作方法与配方】15、麻花炸到金黄色后 ， 就可以起锅了 ， 稍冷下就可以食用了 。
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