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【豆腐的吃法 豆腐怎么做】1、豆腐大虾煲的食材：嫩豆腐1块，对虾8只，蘑菇120克，火腿100克，胡萝卜50克，姜10克，蒜10克，料酒1匙，盐3克，香菜少许 。
2、嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片 。
3、对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片 。
4、炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用.
5、炒锅爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味 。
6、放入蘑菇片翻炒一下 。
7、加入1.5升清水，烧开后转小火煲15分钟 。
8、放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟，放入豆腐块后不要搅动太多，豆腐碎了不好看 。
9、再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可 。火腿片有咸味，盐的分量要掌握好 。
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