【怎么腌制排骨 怎样腌制排骨】
文章插图
1、主料：排骨250克 。
2、辅料：盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个 。
3、首先将排骨件用清水冲净 ， 控干水分后 ， 加入2两小苏打 ， 用手揉搓 ， 使小苏打充分与排骨接触 ， 然后加入适量的水 ， 水量以刚好能没过排骨为宜 。浸泡30分钟 。
4、30分钟后 ， 再将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲 ， 大约冲20分钟 。目的是将小苏打的涩味冲掉 。
5、冲完水后 ， 将排骨控干水 ， 再用干净毛巾轻轻将水分沾干 。置于一个大一点的盆中 。
6、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解 ， 倒在排骨上 ， 然后用手搅拌、揉搓排骨 ， 使调料充分附着于排骨 ， 直至吸收 。
7、将鸡蛋黄打散后 ， 倒在排骨上 ， 继续搅拌均匀即可 。
推荐阅读
- 杂烩炒粉皮的做法 杂烩炒粉皮怎么做
- 室内螨虫怎么去除简单方法 室内螨虫怎么去除简单方法有什么
- 苹果以旧换新怎么换流程
- 西红柿炒鸡蛋的做法 西红柿炒鸡蛋怎么做
- 用鸡蛋怎么测试撞邪 撞邪立鸡蛋怎么说
- 嵌入式蒸箱怎么安装 嵌入式蒸箱如何安装
- 酱排骨怎么做 怎么做酱排骨
- 嗖组词 嗖字怎么组词
- 施肥怎么写给桃树下 施肥怎么写
- 怎么做牛排骨 如何做牛排骨