做糟鱼最简单方法 怎么做糟鱼
文章插图
1、5条糟鱼，适量葱姜蒜和料酒，一勺酱油，适量十三香 。
2、生姜切末备用，糟鱼从中间切开，鱼背划花刀，起锅烧油，炸至两面金黄捞出 。
3、锅中留底油，放入姜末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入炸好的糟鱼 。煮20分钟后捞出装盘即可 。
【做糟鱼最简单方法 怎么做糟鱼】4、糟鱼以淡水鱼为原料，一般采用鲤、草，青鱼等大鳞鱼，经去鳞、背部劈开、去内脏、洗净，然后腹部向上入缸内腌渍，用盐量为鱼重的18%，3天后，放重物加压再腌4天，取出，风干至八成干后，去头、去尾、去鳍，切成3～4 cm2的小块，加入等手鱼块重量1%的白酒(60度左右)和4%的甜酒(糯米酿制的酒酿)拌和均匀后，紧密装入瓷坛中，密封贮存3个月即得成品 。也可加入适量红曲，以美化制品颜色 。
推荐阅读
- 肉松怎么吃才好吃 肉松怎么吃
- 夏季野钓鲫鱼用什么味型的饵料
- 干鱿鱼怎么泡发最快 干鱿鱼的泡发方法
- 鱼丸生菜汤做法图解
- 鱼香鸡丝的做法 鱼香鸡丝怎么做
- 初冬突然降温好钓鱼吗 秋钓荫冬钓阳
- 金枪鱼鱼子酱怎么吃
- 闲鱼倒卖技巧 具体请看介绍
- 金枪鱼有哪些营养价值
- 金枪鱼寿司的热量是多少