我们的食物种类纷繁复杂 ， 功能也花样多多 ， 有的能够对抗疾病 ， 有的能够帮助我们清理肠胃 ， 而你是否真的了解食物的功效呢？近日 ， 专家不同的食物找到对的食用方法 ， 能最大限度发挥其功效 ， 赶紧来看看吧！
1.柠檬：绿茶泡能抗癌 。一颗柠檬就能够满足你每天的维生素C摄入需求 ， 还有助于增加高密度脂蛋白胆固醇———俗称“好胆固醇”的水平 ， 避免胆固醇在动脉血管内堆积、强化骨骼 。柠檬中含有柑橘类黄酮化合物 ， 可以帮助抑制癌细胞的生长 ， 并能起到消炎的作用 。一项研究发现 ， 柠檬能提高人们吸收茶叶中抗氧化剂的能力 。建议将柠檬切成片放在绿茶里饮用 ， 这样能最大限度发挥它的食疗效果 。
2.巧克力：黑色的可降血压 。对于那些血压高但其他方面都很健康的人来说 ， 每天只需10克左右巧克力就能起到降低血压的作用 。可可粉中富含类黄酮、抗氧化剂 ， 可降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇 ， 提高“好”的高密度脂蛋白水平 。需要提醒的是 ， 一块黑巧克力中含有约53.5毫克的类黄酮；而牛奶巧克力不足14毫克 ， 相比来说 ， 黑巧克力食疗价值更高 。
3.西兰花：大火快烹壮骨 。一个中等大小的西兰花所包含的维生素K ， 超过你每天需求量的一倍 ， 维生素C的含量几乎超过每日推荐剂量的两倍 ， 而且维生素C和维生素K都是用来壮骨的基本营养素 。有研究发现 ， 多吃西兰花也有助于预防各种癌症 。食用西兰花时 ， 建议用大火快速烹炒 ， 可使西兰花维生素C的保有量达90% ， 蒸或煮则只能保持66%的营养 。
4.土豆、红薯：凉着吃控体重 。一个土豆中含有66微克可促进细胞生成的叶酸 ， 这相当于一整个西兰花所含的量 。一个红薯中所含的能抗癌和增强免疫力的维生素A几乎是你每日需要量的8倍 。请尽量在土豆和红薯冷却后再食用 ， 研究表明 ， 这样可以发挥抗脂肪淀粉的作用 ， 使你饭后多燃烧25%的脂肪 。
需要注意的是 ， 肠胃不好的人 ， 要少吃凉了的土豆和红薯 ， 因为它们会难以被消化 。
5.核桃：饭后食调节睡眠 。核桃是所有坚果中含欧米伽3脂肪酸最多的 ， 有助于降低胆固醇 。欧米伽3脂肪酸已被证明可改善情绪和防治癌症 ， 也可防止阳光灼伤 。在饭后吃几个核桃 ， 其中含有的抗氧化物质褪黑激素有助于调节睡眠 。
6.牛油果：拌沙拉护心脏 。一项研究证明 ， 牛油果中富含有利健康的脂肪 ， 可使胆固醇降低约22% 。一个牛油果中所含的纤维超过你每天所需的一半 ， 叶酸超过40% ， 这都可降低你患心脏疾病的风险 。将牛油果添加到你的沙拉中 ， 和没有添加的沙拉相比 ， 它可以将主要营养素 ， 如β胡萝卜素的吸收量提高3~5倍 。
7.豆类：深色的抗衰老 。每周吃四次豆类 ， 如黄豆、黑豆、蚕豆和豌豆等 ， 可使患心脏疾病的风险降低22% 。相同的饮食习惯也会降低患乳腺癌的风险 。豆类的颜色越深 ， 它包含的抗氧化剂越多 。一项研究发现 ， 黑豆皮所包含的抗氧化剂是白豆皮含量的40倍 ， 能延缓身体衰老速度 。
8.大蒜：生吃抑菌抗炎 。大蒜具有强大的抗疾病能量 ， 能抑制细菌的生长 ， 包括大肠杆菌等 。大蒜素是大蒜中发现的一种化合物 ， 已被证明具有很好的抗炎作用 ， 有助于降低胆固醇和血压水平 。大蒜高温加热超过10分钟就会失去其重要的营养物质 ， 因此不要过分烹制 ， 新鲜大蒜泥释放的大蒜素最多 。
【养生须知 9种食物隐藏的营养潜力！】9.菠菜：榨汁喝能明目 。菠菜中含有叶黄素和玉米黄质 ， 这两种可提高免疫力的抗氧化剂对眼睛健康非常重要 。最近的研究发现 ， 在抗癌水果和蔬菜中 ， 菠菜的效果最佳 。菠菜味道很淡 ， 可以在用水焯过后榨成汁 ， 混在各种果汁或饮料里喝 。
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