牛奶是人们的必需品 ， 一天一包奶 ， 美容养颜又健康 。牛肉同样对人体也有很多的好处 。牛肉的吃法很多 ， 可以煮牛肉汤 ， 牛肉粉丝 ， 牛肉面 ， 牛杂汤 ， 还可以包牛肉水饺 ， 炒牛肉 ， 水煮牛肉 ， 做牛肉火锅 ， 牛肉的基本能想到的吃法都可以做 ， 还有高档的牛排 。今天小编就给大家介绍下水煮牛肉的制作方法 。
做法一：
①：牛肉切成薄片 ， 放入生姜粉和淀粉 。
②：再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀 ， 腌两个小时以上 。
③：腌制到要即将炒的时候 ， 慢慢加点水搅拌均匀 ， 锅中沸水焯烫油菜 ， 捞出铺在锅底 。
④：再将洗净的豆芽用沸水焯烫 ， 捞出铺在油菜上 ， 豆瓣酱切碎备用 。
【水煮牛肉的制作方法是什么？】⑤：姜和蒜分别切片 ， 热锅倒入橄榄油 ， 放入花椒炒出香味 。再放入姜和蒜继续煸香 ， 倒入豆瓣酱翻炒 ， 倒入沸水加入食盐和白糖调味 。
⑥：煮开后加入牛肉片 ， 用筷子将肉片散开 ， 煮断生变色 ， 去掉表面浮沫 ， 把肉片捞摆在豆芽上 ， 再倒入汤汁 。
⑥：表面再摆上一层香菜叶 ， 另起锅倒入橄榄油烧热 ， 倒入切好的红尖辣椒煸出红油 ， 浇在表面即可 。
做法二：
①：牛肉洗净 ， 用刀背拍松 ， 切片 ， 加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟 。
②：豆瓣酱用刀剁碎 ， 蒜和姜切片备用 ， 豆苗洗净 ， 白菜切大片 ， 芹菜切段备用 。豆苗洗净 ， 白菜切大片 ， 芹菜切段备用 。锅中倒入植物油烧热 ， 炒豆瓣酱 。
③：加入高汤稍微煮一会 ， 下入豆苗、白菜片、芹菜段 。加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透 。
④：将肉片倒入汤锅中 ， 用筷子拨散 。肉片变色后马上关火 ， 将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中 ， 撒上干辣椒末和花椒粉 ， 最后淋入热油即可 。
小编给大家介绍的水煮牛肉片的做法大家觉得怎么样 ， 还挺容易学会的吧 ， 在牛肉片中加的菜和佐料大家可以根据自己的个人喜好适当的添加 ， 吃牛肉对身体的好处非常多 ， 尤其是爱美的女性 ， 牛肉非常有筋道 ， 吃了对身体很滋补 ， 而且还不容易长胖 。
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