文章插图
1、主料：低筋面粉 。
2、辅料：牛肉、青椒、红椒、西红柿、葱、姜、蒜 。
3、调料：地扪番茄酱、孜然、鸡精、食盐 。
4、在300g温水中加入少许盐 ， 一点点倒入面粉中 ， 揉成面团 ， 饧20分钟左右 。
5、把面团按扁 ， 切成条 。
6、用刷子沾油刷在面上 ， 正反面都要刷 。
7、把面搓成比筷子粗一些的条 ， 盘起来 ， 然后用保鲜膜覆盖饧1个小时左右 。
【拉条子的做法 怎么做拉条子】8、把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条 ， 放入开水锅中煮开 。（煮面时加入少许盐 ， 面条不易碎 ， 也不易粘连） ， 捞出过凉水 ， 盛出备用 。
9、牛肉洗净切条；青、红椒洗净 ， 切条；番茄洗净 ， 切片 。
10、油加热 ， 放入葱末、姜丝、蒜片爆香后放入牛肉 ， 炒至变色 。
11、然后放入盐和孜然 ， 炒匀后放入青、红椒 ， 番茄翻炒 。
12、加入少许水 ， 放入番茄酱 ， 鸡精炒熟 ， 临到面上拌匀即可 。
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