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秋季多吃这些食物能抗感冒
提倡薯类食品做主食
用薯类食物替代精白米面做主食 ， 能够在饱腹的同时提供大量维生素C、维生素B1、钾、膳食纤维等 ， 其中山药、芋头、红薯还含有具免疫促进活性的黏蛋白 ， 对于提高抵抗力很有帮助 。除了薯类之外 ， 多吃颜色深红或黑色的粗粮、豆子对提高免疫力也有帮助 。
提示：一定要注意是用薯类食品替代主食 ， 不是在吃一大碗米饭之后再吃一大块烤红薯 。记得不要吃油炸的薯类食品 ， 可以用蒸煮炖的方法加热 。
菌类提高免疫力
菌类含有菌类多糖 ， 这是提高和保护机体免疫力的有效物质 。市场上随处可以买到的牛肝菌、金针菇、冬菇、香菇 ， 不仅口感好 ， 而且含有丰富的营养物质 ， 也是抗击感冒的绝佳食物 。
谷物杂粮海产品可补锌
在微量元素中 ， 锌和免疫功能关系密切 。锌能增强细胞的吞噬能力 ， 从而发挥杀菌作用 。谷物中富含对免疫系统至关重要的锌 ， 平时主食可以选择全谷类荞麦面条 ， 或者尝试用各种杂粮做成的营养米饭 。其他含锌的食物还有牡蛎、猪肝、鸡肝、花生、鱼、鸡蛋、牛肉、黑芝麻 。
鸡蛋豆类补足蛋白质
蛋白质是人体免疫系统的关键物质 ， 抗体的本质就是特殊功能的蛋白质物质 。所以 ， 我们必须保证从食物中经常摄入一定量的优质蛋白质 。优质蛋白质主要来源于奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉和大豆及制品 。
在植物蛋白中 ， 大豆蛋白质的好处是地球人都知道 ， 但大豆中还有不少能够改善免疫力的物质 ， 比如有抗病毒作用的皂甙 ， 还有激活免疫系统的凝集素 。平日里 ， 如果有条件的话 ， 在家里可以自己榨豆浆来喝 ， 既环保又健康 。尽量不要选油炸豆腐泡之类煎炸的豆制品 ， 豆腐、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、豆浆都很不错 。
动物蛋白中 ， 牛奶、蛋类中的蛋白质是最好的 ， 因此要养成每天坚持喝牛奶、吃鸡蛋的习惯 。
提示：专家提醒 ， 补充蛋白质“适量”同样重要 ， 过多摄入 ， 也会损害机体免疫力 。因为过多摄入大鱼大肉 ， 反而增加了胃肠负担 ， 影响蛋白质吸收和充分利用 ， 也影响其他营养素的吸收利用 。各种营养素要互相配合 ， 互相制约 ， 共同保护和提高机体免疫力 。
深绿色和橙黄色蔬菜增维生素A
专家表示 ， 橙黄色蔬菜富含胡萝卜素 ， 可在人体中转化成维生素A ， 维生素A可以增强人体上皮细胞的功能 ， 对感冒病毒产生抵抗力 ， 它可以强健咽喉和肺部的黏膜 ， 保持它们正常的新陈代谢 。
【秋季多吃这些食物能抗感冒】 绿色蔬菜特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子 ， 而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用 ， 对维护抵抗力很有帮助 。能够促进干扰素等抗病毒物质合成 ， 以及高某些免疫指标 。
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