香肠不晒阴干可以吗
香肠不晒 , 阴干可以的 。因为香肠是不能晒太阳的 , 太热的天气是不适合晾晒香肠的 , 这样不仅导致香肠出油厉害 , 还可能会导致香肠味道变质、发霉、变坏等 。
【香肠不晒阴干可以吗】香肠风干最适合的温度 , 是日平均二至三摄氏度 , 灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉 。
灌好的香肠要一节一节地将肉挤紧 , 边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂);再用细线分节扎牢 , 灌好后挂在阴凉通风处一周后(在肠肉腌肉的意思) , 再晒(冬天的太阳很温柔的) 。
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