文章插图
1、取虾仁适量 。若是用活虾制作 ， 那么需要剥出虾仁并且剔除虾线 。此处适用超市的速冻虾仁 。
2、将虾仁剁碎成泥 。
3、取姜切成粒 。
4、在刚才剁好的虾仁泥中加入姜颗粒 ， 继续剁碎拌匀 。
5、取鸡蛋一个 ， 分离出蛋清 。蛋清不必太多；若液体过多虾仁泥会太稀 ， 难以成型 。
6、将蛋清、料酒、淀粉加入刚才的虾仁泥 ， 并且搅拌 。
7、搅拌时注意往一个方向 ， 使得虾仁泥充分上劲；
8、下锅 。舀出虾仁泥的时候也要同一方向 。
【怎样制作虾丸 怎样制作虾丸方法】9、起锅 。将香菜碎拌入醋中 。就可以吃了 。
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