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鸡蛋清的营养价值 巧吃鸡蛋清延缓衰老！

生活百科 鸡蛋清

【鸡蛋清的营养价值 巧吃鸡蛋清延缓衰老！】我们都知道鸡蛋的营养价值很高 ， 但是你知道鸡蛋清的作用吗？相比较蛋黄 ， 鸡蛋清的吃法又有哪些呢？怎么做就能充分发挥出鸡蛋清的功效了呢 ， 鸡蛋清的有哪些营养价值？下面跟着小编一起一起去了解一下鸡蛋清的做法吧 。
巧吃鸡蛋清延缓衰老
鸡蛋清的作用鸡蛋清不但可以使皮肤变白 ， 而且能使皮肤细嫩 。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸 ， 蛋白质可以增强皮肤的润滑作用 ， 醋酸可以保护皮肤的微酸性 ， 以防细菌感染 。此外 ， 鸡蛋清还具有清热解毒作用 。
鸡蛋清性微寒而气清 ， 能易经补气 ， 润肺利咽 ， 清热解毒 ， 补充优质蛋白质 ， 护肤 ， 美容 ， 有助于延缓衰老 。
食疗药膳：取白糖50克 ， 鸡蛋清2个;用鸡蛋清将白糖化开 ， 每服1--2匙 ， 每天2--3次 ， 治疗慢性咽炎 。适用人群一般人都可食用;患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好 。
婴儿不宜吃鸡蛋清：一般在婴儿6个月以前 ， 他们的消化系统其实还没有发育完善 ， 肠壁的通透性较高 ， 这样的结果就会导致鸡蛋清中的白蛋白 ， 直接经过肠壁进入到血液中 ， 而种异体蛋白我们称之为抗原 ， 会让婴儿产生抗体 ， 但是当婴儿再一次接触到这种异体蛋白的时候 ， 就会出现过敏反应与变态反应性疾病 ， 比如：湿疹、荨麻疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎 。
鸡蛋清的做法
凉拌鸡蛋清
健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目 。
酱油：升压、补血、护齿 。
食材用料
鸡蛋适量 ， 葱适量 ， 蒜适量 ， 酱油适量 ， 醋适量 ， 糖适量 ， 盐适量 。
做法
1葱、蒜洗净 ， 切好 。
2鸡蛋入锅煮熟 。
3取出蛋白 ， 切成小块 。拌入酱油、葱花、蒜泥、醋、糖、盐 。
香酥鸡柳蛋清卷饼
健康功效
鸡腿：温中、补精益髓、益气 。
食材用料
鸡腿2只 ， 面粉适量 ， 蛋清4个 ， 苦苣适量 ， 黄瓜适量 ， 西红柿适量 ， 面包糠适量 ， 芝麻适量 ， 黑胡椒适量 ， 盐适量 ， 淀粉适量 ， 韩式辣酱适量 。
做法
1鸡腿去骨 。
2去骨的鸡腿带皮切条 。
3把切好的鸡肉条加盐、黑胡椒粉、大约一个蛋的蛋清 ， 少许干淀粉抓匀 ， 放在旁边入味 。
4接着将刚才剩下的蛋清连同面粉以及少量的淀粉 ， 加入到芝麻中搅拌均匀 ， 面糊我们要求稀一些 ， 并且其中的面粉一定都要搅拌均匀了 。
5把腌好的鸡柳裹面包糠炸至金黄色 。
6炸好的鸡柳放在吸油纸上备用 。
7平底锅抹油 ， 倒入适量面糊旋转锅子 ， 摊成饼状 ， 定型后反面直至熟成 。
8蔬菜洗净切好 。
9蔬菜鸡柳放在饼上挤韩式辣酱卷上就可以了 。
蛋清炒小蘑菇
材料
1.5个鸡蛋的蛋清 ， 盐1/4茶匙 ， 水2大匙 ， 葱花2.5大匙 。
2小白蘑菇1盒(200克) ， 清洗干净备用 。
3橄榄油或其他素油2大匙 ， 盐1/4茶匙 ， 白胡椒1/6茶匙 ， 鸡粉1/4茶匙 ， 香油1茶匙 。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon ， 1茶匙=5毫升=1 Teaspoon ， 1杯=240毫升 。
做法
1鸡蛋清加上剩余1料打撒备用 。
2不粘锅 ， 置炉上开大中火 ， 放入3料里油 ， 油热后放入打散的1料 ， 轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固 。
3接着放入小白蘑菇 ， 翻炒及下 ， 放入剩余3料 ， 兜匀出锅 。
蛋清炖鲜奶
材料
蛋清4个 ， 鲜奶800毫升 ， 砂糖60克 ， 炼乳40毫升 。
做法
1将所有的材料放入碗中搅拌匀 ， 然后用过滤网过滤2次 。
2用碗盛装 ， 入蒸锅大火蒸20分钟左右 ， 直至液体凝固即可 。
小诀窍小贴士
1蒸的时间一定要注意 ， 若是蒸过了头 ， 就没有爽滑细腻的口感了 。
2夏天可冷却冰镇后食用 ， 冰爽细腻的口感 ， 绝对不输给果冻 。
结语：看了以上的文章 ， 相信大家都知道了鸡蛋清的作用 ， 我们在食用鸡蛋的时候千万不要浪费了鸡蛋清哦 ， 鸡蛋清不仅可以凉拌 ， 炖鲜奶 ， 也可以炒菜 ， 做法多多 ， 对于爱吃鸡蛋清的朋友来说真的是一个好消息 。

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