黄花云尖茶采摘精细，制作考究，工艺精湛，制成的成茶品质优异，内质丰富，是不错的一道绿茶饮品 。下面，我们就来了解下黄花云尖的分级特征 。黄花云尖分级特征?黄花云尖茶设特级1等、特级；1级1等、一级 。特级1等，鲜叶标准为1叶抱心；特级为1芽1叶初展；1级为1芽2叶初展；1级为1芽2叶 。?特级1等黄花云尖质量特征是：挺直平伏，形似梭状，壮实匀齐，翠绿显毫，香气高爽持久，含有花香，汤色淡绿，清澈明亮，滋味醇爽回甘，叶底嫩绿明亮，肥厚齐整 。黄花云尖采制工艺?采摘黄花云尖，特级为严格控制在一芽包心，一级为一芽一叶初展，做到采肥壮、多毫、柔嫩、匀齐的芽叶，不采瘦小、薄叶、紫色和病虫害的芽叶，保证鲜叶干净、新鲜，防止破损和红变 。采回的鲜叶分级薄摊于通风处，及时付制 。?制法分摊放、杀青、做形、头烘、二烘、拣剔、复烘等工序 。杀青分生锅、熟锅，生锅完成“杀青”，熟锅结合做形 。杀青既要高温快妙，又要避免焦叶、不匀，技术难度大 。做形则是关键，理顺条后，轻捺轻压渐成梭状 。各次烘焙之间，结合摊凉，足干成品，趁热装筒密封 。工艺步骤：?1、杀青?杀青是制作黄花云尖的关键程序 。杀青的主要目的是保持茶叶色泽翠绿，散发青草气，促进茶香形成，同时除去鲜叶中的一部分水分，使叶质柔软，增加韧性，便于揉捻成型 。?2、揉捻?揉捻的目的是使鲜叶的叶细胞破碎，提高成品茶的滋味浓度，同时初步做成型 。?3、干燥?干燥是为了进一步除去茶叶中的水分，固定茶叶的外形，挥发青草气，并让香气进一步形成 。黄花云尖发展进程?黄花云尖是诞生于80年代的新创名茶，其外形秀丽，品质超群，在1985年的全国名茶评比中一举夺魁，成为中国茶苑中一枝新葩 。?1984年，中国著名茶学专家陈椽教授亲自前往指导，博采众名茶之长，形成黄花云尖的独特风格：外形挺直如梭，壮实匀齐，色泽翠绿显毫，大小均匀一致；冲泡后，花香清高持久，滋味醇爽回甘，汤色淡绿，清澈明亮；叶底嫩绿匀亮，肥厚整齐 。黄花云尖茶采摘精细，制作考究，工艺精湛 。?采回的鲜叶分级薄摊于通风处，及时付制 。制法分杀青、做形、头烘、二烘、拣剔、复烘等工序 。杀青既要高温快妙，又要避免焦叶、不匀，技术难度大 。做形则是关键，理顺条后，轻捺轻压渐成梭状 。黄花云尖茶荣获国家农业部颁发的优质产品证书和奖杯，以“瑞草”牌产品商标在国家商标局济册 。正式投产后，其产量逐年递增 。?名茶“野兰香”产于宁国市板桥省级森林生态自然保护区内，具有“两优一特”的特点，即优越的生态条件，优异的兰花香内质，特殊的燕尾状外形 。【黄花云尖分级特征】
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