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何首乌的吃法大全及功效讲解

生活百科

何首乌的美容作用 ， 主要表现在容颜和乌发两个方面 。唐代《开宝本草》认为何首乌有“益血气 ， 黑髭发 ， 悦颜色 。久服长筋骨 ， 益精髓 ， 延年不老”的功效 。《本草纲目》认为何首乌“可止心痛 ， 益血气 ， 黑髭发 ， 悦颜色 。”因为何首乌具有良好的益精血、补肝肾作用 ， 所以能使人气血充足 ， 面色红润 ， 容光焕发 ， 对于面色无华或面色萎黄的血虚病人 ， 常服制首乌 ， 可使面容青春久驻 。
中医认为发为血之余 ， 肾藏精、生髓 ， 是造血的器官 ， 肾精充足 ， 气血旺盛 ， 可有效的促使头发早白逐渐变黑 ， 对头发干枯、分叉、落发过多也有较好的效验 。近年来 ， 药理研究证实 ， 何首乌有扩张血管和缓解痉挛的作用 ， 可使皮肤细胞、脑细胞和头发获得足够的血量 ， 所以服用何首乌不仅能使人精神焕发 ， 还可促使面色红润有光泽 ， 头发乌黑发亮 。此外 ， 何首乌中含有丰富的卵磷脂 ， 是构成神经组织、血细胞及细胞膜的主要材料 ， 可以促进毛发生长 ， 起到“乌发美髯”的作用 。
何首乌为蓼科植物何首乌的块根 ， 本品不寒不燥 ， 也不滋腻 ， 是一味平补肝肾 ， 养益精血的药物 。《本草纲目》评价何首乌说：“养血益肝 ， 固精益肾 ， 健筋骨 ， 乌髭发 ， 为滋补良药 ， 不寒不燥 ， 功在地黄、天门冬诸药之上 。”
何首乌的吃法有很多种 ， 下面请看何首乌的吃法大全 。
1、首乌鱼头豆腐煲
用料：
制首乌汁50ml ， 鱼头2个 ， 豆腐l块(约为400g) ， 青菜200g ， 红辣椒1只 ， 切丝 ， 姜 6片 ， 料酒20g ， 盐25g ， 味精5g ， 香油、胡椒粉少许 ， 食用油50g ， 高汤适量 。
首乌鱼头豆腐煲的做法：
将鱼头对切 ， 加入料酒、姜3片、盐 20g腌制半小时后洗净;将豆腐打成约长 5ml ， 宽3ml大小的块 ， 在油中煎至两面呈微黄色;锅内放油爆香姜片 ， 放入鱼煎炸5分钟 ， 加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁 ， 豆腐块 ， 煮约10分钟 ， 再放入青菜煮滚 ， 淋入香油 ， 胡椒粉即可 。
功效：
滋补肝肾 ， 健脑益智 。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等 。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用 ， 是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品 。
2、黑芝麻山药何首乌粉
原 料： 黑芝麻250克 ， 山药250克 ， 制何首乌250克 。
黑芝麻山药何首乌粉的做 法：
将黑芝麻洗净 ， 晒干 ， 炒熟 ， 研为细粉 。将怀山药洗净 ， 切片 ， 烘干 ， 研为细粉 。将制何首乌片烘干 ， 研为细粉 ， 与芝麻粉、山药粉混合拌匀 ， 瓶装备用 。
用 法： 每日2次 ， 每次25克 ， 入锅 ， 用温开水调成稀糊状 ， 置于火上炖熟即成 。
作 用： 健脾补肾 ， 养血益精 。脾肾亏虚型贫血 ， 症见面色萎黄或苍白 ， 头晕 ， 乏力 ， 畏寒肢冷 ， 腰膝酸痛 ， 舌淡苔白 ， 脉沉细 。
评 注： 黑芝麻擅长补肝肾 ， 益精血 。山药益气健脾 。制何首乌为补肝肾 ， 益精血佳品 。以上3味研粉 ， 调成糊状食用 ， 口感与冲服藕粉相似 。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用 ， 可广泛应用于营养不良性贫血 ， 对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效 。
3、何首乌煨鸡
原料：
何首乌30克 ， 母鸡1只 ， 食盐 ， 生姜 ， 料酒各适量 。
何首乌煨鸡的做法：
1、将何首乌研成细末 ， 备用;
2、将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净 ， 用布包何首乌粉 ， 纳入鸡腹内 ， 放瓦锅内 ， 加水适量 ， 煨熟;
3、从鸡腹内取出何首乌袋 ， 加食盐 ， 生姜 ， 料酒适量即可 。
特色：食用时吃肉渴汤 ， 每日2次 。补肝养血 ， 滋肾益精 。适用于血虚 ， 肝肾阴虚所引起的头昏眼花 ， 失眠 ， 脱肛 ， 子宫脱垂等 。
4、何首乌煮鸡蛋
主料：
何首乌100克 ， 鸡蛋2个 ， 葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量
特色：
补肝肾 ， 益精血 ， 抗早衰 。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症 。
何首乌煮鸡蛋的做法：
1. 将何首乌洗净 ， 切成长3.3 厘米、宽1.6 厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入铝 锅内 ， 加水适量 ， 再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料 。
2. 将铝锅置武火上烧沸 ， 文火熬至蛋熟 ， 将蛋取出用清水泡一下 ， 将蛋壳剥
去 ， 再放入铝锅内煮2分钟 。
5、何首乌紫菜炖豆腐
配方：
何首乌10克 紫菜30克 豆腐100克 鲜虾仁50克 绍酒1O克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克
何首乌紫菜炖豆腐的做法：
1.把何首乌打成细粉;紫菜发透 。洗净 ， 撕成小块;豆腐切5厘米长 ， 4厘米宽 ， 2厘米厚的小块 ， 虾仁洗净;姜切片 ， 葱切段 。
2.把炒锅置武火上烧热 ， 加入素油 ， 六成熟时 ， 下姜、葱爆香 ， 加入上汤或清水500毫升 ， 烧沸后 ， 加入紫菜、豆腐、何首乌粉、盐 ， 煮10分钟即成 。
食法：
每日1次 ， 每次吃豆腐100克 ， 随意喝汤 。
功效：
滋补肝肾 ， 益气和中 ， 清热解毒 。慢性肝炎患者可经常食用 。
6、何首乌煲牛肉
用料：
何首乌15克 ， 牛肉、黑豆各75克 ， 龙眼肉、红枣若干 。
何首乌煲牛肉的做法：
将黑豆在水中浸一夜 ， 然后用少许水将黑豆煮上一会 ， 去水 ， 然后再加入8杯清水 ， 将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮 ， 水沸时去掉肥油及沧末 ， 略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等 。再煮上1个多小时 ， 便可以食用 。
功用：
益精 ， 补肝肾 ， 强筋壮骨 ， 补虚损 ， 适用于胃弱脾虚 ， 腰膝乏力等 。
【何首乌的吃法大全及功效讲解】7、何首乌炖山鸡
原料：
山鸡二只、炙何首乌10克、青椒100克、冬笋15克、酱油10克、料酒20毫升、味精1克、精盐2克、豆粉20克、鸡蛋1个、菜油1000克(实际消耗60克) 。
何首乌炖山鸡的做法：
1、何首乌用清水洗净、放入铝锅内煮二次 ， 共收药液20毫升 。
2、山鸡去净毛 ， 剖腹去内脏 ， 洗净去骨 ， 切成丁 。
3、冬笋 ， 青椒切成丁 。鸡蛋去黄留清 。
4、蛋清加入豆粉 ， 调成蛋清豆粉 ， 用一半入少许精盐将山鸡丁浆好 ， 另一半
以上何首乌的吃法大全大家要好好记住哟 ， 这些都是能发挥何首乌最大功效的做法 ， 对养生来说是很不错的选择 。

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