手抓饼的做法大全 手抓饼的做法介绍
【手抓饼的做法大全 手抓饼的做法介绍】
文章插图
1、做法一
用料：面粉500克、油适量、盐适量 。
面粉放入容器 ， 加开水 ， 边加边搅拌 ， 拌均匀成雪花状；然后加冷水揉至成团 ， 案板洒面粉 ， 继续揉面至表面光滑；用保鲜纸把它包好静置30分钟；面团擀成方形大薄片 ， 刷一层薄油并洒上盐；将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来 ， 盘旋成一个圆形 ， 面团静置10分钟后按扁；小火烧热平底锅 ， 用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；一面煎成金黄以后再煎另一面 ， 煎好就可以吃了 。
2、做法二
用料：中筋面粉240克、开水半杯、冷水半杯、盐适量、猪油6大匙、鸡蛋2个、火腿2片、培根2片、生菜2片、番茄酱20克、色拉酱20克、香辣酱20克 。
将面粉放入容器 ， 加温水 ， 边加边搅拌 ， 拌均匀成雪花状 ， 然后加水揉成面团 ， 案板撒面粉 ， 继续揉面至表面光滑 ， 然后用保鲜纸包好静置30分钟时间 。面团分好每个125克左右 。擀成方形大薄片 ， 刷一层薄油；将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来 ， 盘旋成一个圆形 。
面团静置10分钟后按扁；然后平底锅放少量的油 ， 小火加热 ， 把饼放入中火煎烙 ， 同时要拍打挤压饼面 ， 一面煎成金黄在煎另一面 。（注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）；煎好后 ， 可以用2个擀面杖拍松 ， 也可用铲子铲一下 ， 根据自己需要 ， 这样手抓饼就做好了 。
3、做法三
用料：高筋面粉300克 ， 盐1小勺 ， 水 ， 葱油 ， 咖哩粉 。
分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团；另150克面炝加温水揉成光滑的面团；醒发半个小时后将两个面团揉到一起；擀面杖擀成长片 ， 刷上一层葱油 ， 一层咖哩粉；错着交叉叠上；团起圆饼状 ， 按扁 ， 再擀开；入电饼铛烙成两面金黄 ， 用铲子使劲锤表面即可 。
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