肥肠臊子的做法 怎么做肥肠臊子
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1、材料：肥肠1000g、老姜2块、香蒜2个、剁椒3勺、豆瓣酱1勺、花椒5g、八角4个、茴香5g、陈皮4块、草果3个、丁香2g、桂皮2块、柠檬适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、白酒适量、盐适量、油适量 。
2、清洗干净肥肠 ， 汆水待用 。
3、热锅上油。
4、放入剁椒 ， 豆瓣酱 ， 姜 ， 蒜炒香 。
【肥肠臊子的做法 怎么做肥肠臊子】5、放入肥肠。
6、放入白酒 ， 老抽2勺 ， 生抽1勺 ， 白糖1勺 ， 香料翻炒 。
7、炒至肥肠变成深色 ， 香味出来后(尽量多炒些时间)加清水慢炖 。
8、大火炖开后改文火炖1小时 。
9、时间到了 ， 加入柠檬汁后起锅 。
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