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喝豆浆易胀气怎么办？
喝豆浆易胀气怎么办？
有些人食用豆制品或喝豆浆会产生胀气 ， 其实是因为黄豆中含有一些无法被人体消化吸收的寡糖 ， 而黄豆发芽后 ， 会将部份寡糖分解掉 ， 较不会产生胀气的状况 。因此将催芽黄豆打成豆浆 ， 非常适合容易胀气或肠胃道消化较不好的人饮用 。
发芽黄豆的小分子蛋白质有利人体吸收
营养师张佩蓉指出 ， 黄豆在发芽的过程中 ， 会将储存在种子里面的糖类及脂肪 ， 转换成生成小分子的蛋白质与纤维 ， 供给胚芽养分 ， 因此催芽黄豆的蛋白质与纤维质含量会升高 ， 碳水化合物含量则降低 。而发芽黄豆的小分子的蛋白质更有利于小肠吸收 。
黄豆长出新芽同时 ， 还会促使人体必需的维生素、矿物质等营养素增生 ， 催芽黄豆中所含的维生素B2增加2~3倍、维生素B6与菸硷酸增加4倍、叶酸增加1~2倍 ， 尤其是植化素如β-胡萝卜素更是大幅增加 ， 此外还产生了黄豆原本没有的维生素C 。
豆浆没煮熟易拉肚子冒泡煮5分钟才安心
提醒民众 ， 若在家里自制豆浆 ， 切记一定要将豆浆完全煮熟 ， 因为生豆中含有会让人拉肚子的皂素 ， 及抑制蛋白质消化的胰蛋白酶抑制酶 。但皂素及胰蛋白酶抑制酶经高温烹煮后活性就会被破坏 ， 因此只要将黄豆完全煮熟 ， 就不用太过担心 ， 建议黄豆煮沸冒泡后要再煮5分钟 ， 才算是完全煮熟 。
【喝豆浆易胀气怎么办？】 催芽豆浆一天1~2杯杯刚刚好
根据建议 ， 成人1天需要3~8份的蛋白质 ， 一天适量喝1~2杯（每杯260c.c.）的催芽豆浆 ， 就能补到满满的营养 。但是 ， 若因为催芽豆浆营养素价值高 ， 就天天当水喝 ， 不仅会对肾脏造成负担 ， 还会容易摄取到过多的热量 ， 反而补到身上的肥肉 ， 再好的食物都要适量食用 ， 才能真正吃出健康 。
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