赤小豆薏米粥的功效:祛湿
赤小豆薏米粥具有很强的去湿功效 ， 是非常经典食疗秘方 ， 在家做薏米赤小豆粥不宜加大米 ， 否则会影响整合的动祛湿功效 。
人体内有湿气对我们的健康影响很大 ， 湿气一重很多病都找了上来 。今天介绍一道深受养生达人推崇的祛湿经典食疗 ， 薏米赤小豆汤 。告诉大家薏米赤小豆粥的做法及功效 。
【赤小豆薏米粥的功效:祛湿】薏仁性味甘淡微寒 ， 有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效 ， 为常用的利水渗湿药 。薏仁又是一种美容食品 ， 常食可以保持人体皮肤光泽细腻 ， 消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑 ， 对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效 。
赤豆味甘 ， 性平 。能健脾利湿 ， 散血 ， 解毒 。含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁 ， 维生素B1.B2 ， 烟酸、皂甙等成分 。用于水肿、脚气;产后缺乳 ， 腹泻、黄疸或小便不利;痔疮 ， 肠痈 。
薏米赤小豆粥的做法
熬薏米赤小豆汤是有很多技巧和讲究的 。薏米很硬 ， 赤小豆也很硬 ， 如果放在锅里一直熬 ， 大概熬一个多小时还不烂 ， 很浪费火或者电 ， 而且搞不好还会把水烧干 ， 造成糊底 。
所以煮法由讲究：先将薏米和赤小豆先泡个几个小时 ， 然后放在锅里加进去足够的水 ， 烧开后熄火 ， 让薏米和赤小豆在锅里闷半个小时 ， 再加火 ， 烧开后再闷半个小时 ， 赤小豆粥就煮成了 。有高压锅的 ， 直接泡后煮压一会就好了 。
文章插图
薏米赤小豆汤有个好处 ， 就是怎么熬都不会发粘发稠 ， 总是底下是熬烂了的赤小豆和薏米 ， 上面是淡红色的汤 ， 薏米和赤小豆的有效成分大半在汤里 。正是这种不黏不稠的清轻之相 ， 才能达到清热祛湿的效果 。
由于熬粥的时候 ， 水放得很多 ， 这些汤可能就够我们喝半天了 ， 正好可以当茶喝 。如果是夏天 ， 上午就得争取把它喝完 ， 天热很容易到下午就馊了 。沉底的那些薏米和赤小豆依然可以吃 ， 如果觉得口感不太好 ， 可以拌点白糖 。这可不是既能当茶喝 ， 又能当饭吃吗？
薏米赤小豆粥的祛湿利水功效
关于薏米和赤小豆的“消肿”作用 ， 也很有意思 。我们千万不要以为肿就是水肿 。周围十个里面起码有五六个身体发福 ， 这也是肿 ， 叫做体态臃肿 。在中医看来 ， 肥胖也好 ， 水肿也好 ， 都意味着体内有湿 ， 水液不能随气血流动 ， 滞留在体细胞之间 ， 使人体迅速膨胀起来 。水肿如此 ， 肥胖也是如此 ， 只不过是程度有深浅而已 。去湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液 ， 也就能消肿 。所以 ， 治疗水肿必用赤小豆 ， 而实践证明 ， 薏米赤小豆汤具有良好的减肥功效 ， 既能减肥 ， 又不伤身体 。尤其是对于中老年肥胖 ， 效果尤其好 。
是不是所有人都能喝薏米赤小豆汤 ， 有禁忌吗？其实 ， 这个汤是养生佳品 ， 没有什么副作用 ， 但针对不同的人 ， 则可以适当地做一些加减法 。
有的人体质偏寒 ， 里面可以加一点温补的食物 ， 像桂圆、大枣都可以;有的人失眠 ， 体内也有明显湿腻的感觉 ， 那就加一些莲子、百合;如果女性朋友痛经 ， 可以把薏米去掉 ， 熬点赤小豆汤 ， 再加上一些姜片、大枣、红糖 ， 喝下去暖暖小腹 ， 也可以缓解疼痛 。关节疼痛的 ， 加一些生白芍、生甘草 ， 酸甘化阴养血除痹 。
平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人 ， 往往脸上没有血色 ， 精神也不够充沛 ， 甚至心悸、贪睡 ， 感觉头重如裹 ， 心中空虚 。这是体内有湿加上心气不足的表现 ， 可以在薏米赤小豆汤中加一些桂圆同煮 。桂圆甘温 ， 能开胃健脾、安神补血 ， 能振奋心阳、温补心气 ， 使人精神饱满、中气十足 。而且 ， 单纯的薏米赤小豆汤味道很一般 ， 加上桂圆后 ， 就变甜了 ， 淡淡的甜味 ， 它不仅驱散我们体内的湿气 ， 而且给我们的心带来生机与温暖 。我们就叫它薏米赤小豆桂圆粥吧 ， 它特别适合强劳力劳动者 ， 也很适合中老年人 。
年轻人容易出现烦躁失眠 ， 或者脸上起红疹、痘痘 ， 这都是上焦心肺火旺、湿热内扰所致 ， 用薏米赤小豆汤洗脸有奇效 ， 或在薏米赤小豆汤中加上百合与莲子同煮饮用 。百合能润肺、养颜 ， 又能清心火、安心神 。莲兹最能养心、清心火 ， 同时又能健脾、补肾 。当然 ， 如果感觉汤没有什么味道 ， 还可以加点冰糖 。
如果着凉感冒了 ， 或是体内有寒 ， 胃中寒痛 ， 食欲不佳 ， 可在薏米赤小豆汤中加几片生姜 。生姜性温 ， 能温中祛寒 ， 健脾和胃 。注意 ， 生姜不可多放 ， 多放就使粥变得辛辣了 。如果想在汤里加点调味品 ， 最好放红糖 ， 红糖是性温的 。需要注意的是 ， 妇女产后保养时 ， 喝赤小豆薏米汤要去掉薏米 ， 可在其中加点大枣 ， 大枣对温中、健脾、养血是非常适宜的 。
肾虚的人 ， 可在薏米赤小豆汤中加一些黑豆 。因为黑色入肾 ， 豆的形状也跟肾十分相似 ， 以形补形 ， 是补肾的佳品 。
现在人们常说的脚气病 ， 是典型的湿热下注 。可在薏米赤小豆汤中加点碎黄豆 ， 用熬出来的汤泡脚 ， 这是治脚气的一个小秘方 。
如果咳嗽 ， 还可以把生梨去皮去核切成1～2厘米见方的小块儿 ， 加入薏米赤小豆汤中同煮 ， 可以润肺、化痰、止咳 。
学会薏米赤小豆汤的加减变化 ， 使用得当可以对生活中大部分常见病起到很好的治疗效果 。
附：薏米赤小豆粥不宜加大米
因为大米长在水里 ， 含有湿气 ， 湿性粘稠 ， 所以 ， 大米一熬就稠了 。赤小豆和薏米都是去湿的 ， 本身不含湿 ， 所以它们怎么熬都不稠 ， 汤很清 。中医恰恰是利用了它这种清的性质 ， 来把人体的湿给除掉 。一旦加进去大米 ， 就等于加进去了湿气 ， 所以整个粥都稠了 。味道虽然更好了 ， 但对于养生来说并非好事 ， 就因为那一把大米 ， 所有的赤小豆、薏米就都白费了 ， 功效全无 。
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