剁椒鸦片鱼头怎么做 剁椒鸦片鱼头做法


剁椒鸦片鱼头怎么做 剁椒鸦片鱼头做法

文章插图
【剁椒鸦片鱼头怎么做 剁椒鸦片鱼头做法】1、主料:鸦片鱼头1个;调料:油 , 胡椒粉 , 料酒 , 盐 , 剁椒 , 白糖 , 蒸鱼豉油 , 葱花 , 蒜瓣 , 姜 。
2、鸦片鱼头对半劈开 , 去鳃 , 处理干净 , 外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉 , 腌制一下 , 凉干水分 。
3、锅内倒少许油 , 烧热 , 放入蒜瓣、姜片爆香 , 用中火把鱼头两面略煎一下 。
4、取一大盘 , 将煎好的鱼头放入盘内断面朝下 , 放上剁椒、少许胡椒粉、姜丝 。
5、拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下 , 使糖溶解 , 用勺子均匀的倒在鱼头上 , 上锅蒸5-7分钟左右 , 鱼眼基本发白 , 撒上葱花 , 再蒸一两分钟即可上桌啦

    推荐阅读