电饭锅做蛋糕的做法 用电饭锅制作蛋糕的方法
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1、材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，浓稠酸奶270克，细砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴 。
2、准备2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开 。
3、蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌均匀 。
【电饭锅做蛋糕的做法 用电饭锅制作蛋糕的方法】4、在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉 。
5、用打蛋器搅拌均匀，面糊的状态大约是这样，细腻均匀状 。因为鸡蛋大小有不同，所以如果你觉得面糊太干，可以再加一点点酸奶 。
6、蛋白加几滴白醋，分3次加糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头，有大弯钩状态就可以，不用打太硬 。
7、挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要画圈，以免消泡 。
8、混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊 。
9、电饭煲内胆底部刷少许油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，启动电饭煲“蛋糕”键，时间是50分钟 。
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