在寒冷的冬季 ， 人们总是在不断的进补 ， 吃一些热量比较高 ， 脂肪含量也比较高的食物 ， 而且比夏天要吃得多 ， 尤其是一些温补的食物 ， 如果进食得太多 ， 也会影响身体的平衡 。所以 ， 营养专家指出 ， 寒冷冬季适当“吃苦”最健康 。但是这里指的是适当“吃苦” ， 大家千万不要理解错误 ， 过量的“吃苦”也会危害健康 。
主推食材：苦菊
不过 ， 现在的菜品一年四季都不缺少 ， 还有很多除了苦菊意外的食物 ， 也是可以适当食用的 。所谓寒冷冬季适当“吃苦”最健康 ， 并不局限于苦菊 ， 只是在此为了方便介绍 ， 为大家先推荐苦菊 ， 下面我们就来看看苦菊的食疗功效和吃法 。
苦菊是菊花的一种 ， 又名苦菜 ， 其性寒、味苦 ， 能清热解毒、化淤消肿、消食健胃、凉血止血 。
食疗功效
：抗菌消炎增强免疫
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱、维生素C以及各种类黄酮成分 ， 对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强的杀灭作用 ， 对肺炎双球菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用 ， 常食苦菊可防治多种细菌或病毒引起的感染症 。苦菊嫩叶中氨基酸的种类齐全 ， 且各种氨基酸之间比例适当 ， 食之可提高人体免疫力 。
营养吃法
：每天食用别超半斤
苦菊吃法很多 ， 凉拌、清炒、下火锅等都是很好的吃法 ， 不过因其寒性 ， 一次不宜吃得过多 ， 通常每天的食用量最多250克即可 。
吃的禁忌
：脾胃虚寒不宜多吃
苦菊最适宜上火之人食用——如有口臭或爱长青春痘的人 ， 脾气急躁的人也适用 。不过 ， 脾胃虚寒者畏寒喜暖 ， 不适宜吃苦菊 ，
否则会加重脾胃症状 。本报采访人员滕媛媛
数据补充：
每100克鲜苦菊中含蛋白质1.8克、碳水化合物4克、膳食纤维5.8克、钙120毫克、磷52毫克、维生素C88毫克、胡萝卜素3.22毫克 ， 其中维生素C和胡萝卜素的含量分别是菠菜中相应物质含量的2.1倍和2.3倍 。此外还有锌、铜、铁、锰等微量元素 。
【寒冷冬季适当“吃苦”最健康】可见 ， 在寒冷的冬季 ， 适当的吃苦菊有助于身体健康 ， 也就是营养专家所说的寒冷冬季适当“吃苦”最健康
， 但是 ， 也要注意吃法和食用的量 ， 如果食用不当 ， 也是会影响到健康的 。因此 ， 如果你不了解如何“吃苦” ， 那就多咨询营养专家吧 。
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