一斤的鲈鱼要蒸多久 一斤的鲈鱼有多少公分
清蒸鲈鱼一般都是会选择一斤左右的鲈鱼来做 ， 在蒸的时候其实挺快的 ， 一般十几分钟就能将它蒸熟 ， 蒸太久了反而鱼肉会老就不好吃了 。
一斤的鲈鱼要蒸多久【一斤的鲈鱼要蒸多久 一斤的鲈鱼有多少公分】新鲜的1斤重的鲈鱼 ， 只需要在水烧开之后放进去大火蒸12分钟 ， 这样才能够保持鱼肉的鲜嫩 。
鲈鱼的肉质非常鲜美 ， 一旦蒸久了 ， 肉质的鲜美程度就会降低 ， 因此清蒸鲈鱼一定要把握好蒸的时间 。一斤重的鲈鱼个头不大 ， 所以最好是开水下锅 ， 大火猛蒸12分钟立即端出 ， 这样既能够令鱼肉中的蛋白质快速变熟而保持鲈鱼的鲜嫩口感 ， 也能够将鲈鱼完全蒸熟 。
一斤的鲈鱼有多少公分30-40厘米 。
鲈鱼的体型扁长 ， 因此500克的鲈鱼体长在30厘米左右 。鲈鱼的营养价值很高 ， 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B族、维生素D、维生素E以及钙、镁、锌、铁、磷、钾硒等营养元素 。挑选鲈鱼的时候 ， 建议选择1-1.5斤重量的鲈鱼 ， 鱼肉丰富且鲜嫩 。
清蒸鲈鱼怎么看有没有熟想知道鱼怎样才是熟的话 ， 可以用筷子插入鱼肚子的部分 ， 鱼肚子肉比较厚 ， 如果可以轻松抽出筷子 ， 不沾鱼肉 ， 就证明可以了 ， 如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了 。
清蒸鲈鱼的家常做法首先我们要准备约500克左右的鲜活鲈鱼1条 ， 生姜片6片 ， 大葱3根 ， 蒸鱼豉油100克 ， 色拉油、盐、白胡椒粉各适量 。
然后将鲜活的鲈鱼处理一下 ， 将内脏挖干净后放在流动水下冲洗干净 ， 沥干水分 ， 在鱼身上抹上食盐和胡椒粉 ， 腌制10分钟左右 ， 这种做法不用在鱼的身上划刀 ， 不过要记得在鱼肚子里面也要涂抹盐和胡椒粉 。然后 ， 就进入重点了!开始蒸鱼 。
1、趁着鱼在腌制的时候 ， 准备蒸锅 ， 加入适量的水 ， 开大火将水烧开 。
2、鱼腌制好之后 ， 在鱼背部分的两边开刀 ， 塞入姜片到鱼鳃和鱼肚子里面 ， 还有脊背上也要塞 。
3、准备一个刚好的蒸鱼盘子 ， 在底部放入葱段和两根筷子或三根筷子 ， 然后将鱼放到盘子上面 。
4、将盘子放入蒸锅里面 ， 继续大火蒸8分钟左右关火 。
5、不要那么快打开盖子 ， 关火后保持密封的状态 ， 利用余温继续蒸5分钟 ， 即可拿出来 。
6、将蒸盘上面的葱段和筷子拿出来 ， 将蒸出来多余的汁倒掉(这些汁腥味很重) ， 在鱼的身上放上姜葱丝 。
7、起锅烧点热油浇到鱼的身上 ， 最后加入一点蒸鱼豉油 ， 就可以上桌了 。
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