四喜丸子是什么意思
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四喜丸子是经典的中国传统名菜 ， 属于鲁菜菜系 。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成 ， 寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事 。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜 ， 以取其吉祥之意 。四喜丸子做法与狮子头基本一致 ， 只是四喜丸子限用四个肉丸 ， 主要用料为海参、海蟹、海虾、猪肉等 。
四喜丸子用什么肉最好做四喜丸子建议选择猪肋排上的五花肉 ， 纯瘦肉做出来的丸子口感硬 ， 有点肥肉口感更适宜 。
把五花肉先切成小丁 ， 然后再剁碎一点一点 ， 注意不要剁成饺子馅那么碎 ， 太碎口感会不劲道 。做四喜丸子不要加淀粉哦 ， 加点蔬菜又好吃又营养 。不喜欢可以不加 。
四喜丸子与红烧狮子头有什么区别1、所属菜系不一样 ， 四喜丸子是鲁菜 ， 而狮子头是淮扬菜系里面的家常菜 。
2、个头不一样 ， 四喜丸子个头比较小 ， 而狮子头就不一样 ， 个头比四喜丸子要大 。
3、数量不一样 ， 四喜丸子是四个丸子一起的 ， 而狮子头是只有一个 。
4、口感也不一样 ， 四喜丸子入口即化 ， 狮子头比较软嫩 。
四喜丸子哪里做的最好吃说起丸子 ， 源于鲁菜的四喜丸子必须拥有姓名 。其实四喜丸子起源于张九龄家的后厨 。当年张九龄参加科举考试 ， 受到了皇帝的赏识并且被封为驸马 。张九龄大婚之前 ， 家乡闹水灾 ， 父母与自己失去了联系 。却在张九龄大婚那天 ， 得知了父母的下落 ， 于是赶快派人把父母接到家中来团聚 ， 还特意命厨房做些美味佳肴来招待父母 。
张九龄的厨子当天做了四个大肉丸子 ， 当时起名为四圆丸子 ， 四个丸子分别代表着：张九龄金榜题名、成家完婚、做了皇帝的女婿、与父母团聚 。
此话一出 ， 张九龄听了大喜 ， 不过觉得四圆丸子有些不响亮 ， 不如干脆就直接叫它四喜丸子 ， 寓意着这四件喜事 。
从那之后 ， 四喜丸子便在达官嫌贵中流传 ， 后来又逐渐传入民间 。
潍坊正宗四喜丸子的做法主料
猪肉馅250克 鸡蛋1个
马蹄5个 油菜5棵
辅料
白芝麻少许 葱花少许
盐1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙（3ml）
姜粉1/2茶匙（3ml） 生抽1汤匙（15ml）
蚝油1茶匙(5ml) 冰糖1茶匙（5ml）
香油1茶匙（15ml） 姜片2片
玉米油足量
四喜丸子的做法步骤
1. 肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀 。加入生抽、蚝油、香油混合 ， 加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲 。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打 。
2. 办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好 。
3. 取适量肉馅揉成团 ， 在两手之间来回适当摔打 ， 一来为了整形 ， 而来可以让肉馅更加紧致 。
4. 锅中倒入足量的玉米油 ， 炸丸子的油温建议稍微高一些比较好 。
5. 丸子炸制微黄变色即可 。
6. 炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出 。
7. 我做的丸子不是特别巨型的 ， 所以250克 ， 做了大概8个 。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握 。
8. 煮锅中倒入少许底油 ， 放入姜片 。
9. 丸子码放在锅中 ， 调入生抽 。
10. 再加入约500ml左右的热水烧开 。
11. 锅中放入冰糖同煮 。
12. 见锅内汤汁翻滚 ， 转小火焖煮约30分钟 。
13. 另外取一小锅 ， 放入清水烧开 ， 点上两滴油 ， 焯一下油菜 。
14. 油菜焯水即可捞出 ， 控干码入碗底 ， 把焖煮好的丸子码上 ， 浇上汤汁即可 。
【四喜丸子是什么意思，四喜丸子用什么肉最好】
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