旗花面的家常做法 怎么做旗花面
文章插图
1、主料：面粉半碗、荞面粉半碗、木耳适量、青萝卜适量、红萝卜适量、番茄一个、芹菜两节、土豆一个、白菜适量、青菜适量、葱适量、油豆腐三片、鸡蛋一个、姜适量 。
2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量 。
3、面粉和荞麦粉1:1的比例 。
4、加盐用温水和面，软硬适中，揉匀醒制半小时 。
5、醒面的同时准备所需的菜品
6、改刀成块状 。
7、白菜青菜单独盛放 。
【旗花面的家常做法 怎么做旗花面】8、热锅凉油，待油熟后爆香葱姜 。
9、倒入菜丁翻炒均匀 。
10、加入包菜调味，五香粉，生抽老抽蚝油继续翻炒 。
11、锅中加入三人量的水，同菜一起煮开 。
12、醒面时可反复揉几遍，使面团更起劲，揉好之后可以擀面啦 。
13、擀好后，不用摊开，直接用刀在面上划过 。
14、先均匀竖切 。
15、再斜切成菱形状 。
16、切好之后抖散备用 。
17、菜汤以煮沸，直接下入 。
18、下面片煮沸后加一个打散鸡蛋，加醋是精髓，加盐因人而异 。
19、加入青菜碎，变色即可 。
推荐阅读
- 热量炸弹烤冷面的做法 热量炸弹烤冷面的做法步骤
- 亮面羽绒服发霉了怎么处理 亮面的羽绒服发霉怎么清洗
- 麻婆豆腐的家常做法 家常麻婆豆腐怎么做
- 胖头鱼的家常做法 胖头鱼家常的做法
- 白鲢鱼的家常做法大全 白鲢鱼的烹饪方法
- 家常版烧肉的做法 教你家常版烧肉的做法
- 腊肠土豆焖饭的做法 腊肠土豆焖饭家常做法
- 青豆烧肉的做法 青豆烧肉家常做法
- 辣酱的家常做法大全 辣酱的家常做法
- 家常干煸豆角的简单做法 家常干煸豆角的简单做法有什么