肉松蛋糕的做法 做肉松蛋糕的方法
文章插图
1、用料：低筋面粉40g、牛奶40g、白砂糖40g、鸡蛋4个、玉米油40g、沙拉酱适量、肉松100g 。
2、蛋白，蛋黄分离 。蛋白放入无水无油的盆中 。蛋黄里加入牛奶，糖，玉米油搅打至充分乳化 。
3、筛入低筋面粉 。Z字型搅拌，使面糊顺滑无颗粒 。蛋白里分3次加入白砂糖，打发至硬性发泡 。
4、取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中、翻版均匀 。不要画圈搅拌，以免消泡 。再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中 。翻版均匀 。
5、倒入三能28x28的模具中 。
6、用刮板整理下表面，轻轻震出气泡 。烤箱预热180度，烤25分钟 。
7、出炉后脱模晾凉 。用圆的模具刻出蛋糕坯 。没有的话，用小碗也可以 。
【肉松蛋糕的做法 做肉松蛋糕的方法】8、取一个蛋糕坯，挤一些沙拉酱 。喜欢吃沙拉酱的就多挤意义的 。用刮刀抹匀 。在盖上另外一个蛋糕片 。蛋糕坯正反面，四周再涂抹一层沙拉酱，蘸满肉松，美味即成 。
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