海盐和井矿盐哪种更好一点呢

内行人买盐，从不看价格，优先选择井矿盐，却很少买海盐，这是咋回事，为了家人的健康，建议了解！
食用盐是我们天天要用，要吃的调料，所以很多人对于食用盐的挑选很是慎重，而食用盐又有很多不同的品种，像是很多功能性食用盐，还有根据开采方式分类的食用盐，其中井矿盐和海盐，就是很多人比较关注的两种盐，那么这两种盐到底哪种更好一些呢？
很多人说两种盐差不多，还有人说海盐比较好，而内行人却说井矿盐要比海盐好，这又是为啥？所以今天拉面那些事儿就和大家说说：海盐和井矿盐的区别，看完大家就明白谁好谁坏了。

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什么是井矿盐？很多人搞不懂
所谓的井矿盐，实际上就是按照开采方式进行分类的一种食用盐，这种盐指的是用矿井这一方式从很深的地下开采出来的盐，像是中国最出名的井矿盐就是四川自贡井盐，而这个地方也被称为是“千年盐都” 。
四川自贡是以盛产井盐而闻名，为啥一个小小的食用盐，却能让一个地区如此出名，可能很多人都好奇，中国产盐的地区那么多，唯独它却被称为千年盐都，实际上这是有原因的，因为四川自贡的井盐，并非是一般的井矿盐，因为这里产的盐原料都是从千米深井一下侏罗纪地质年代的天然卤水和岩盐矿床，也就说这个盐是有历史的，而且是很遥远的过去。

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除了有着悠久的历史以外，这里的盐另一个特点就是富含各类天然矿物元素，杂质很少。
所以井矿盐最引人关注的一个点就在于，这种盐的开采方式因为均是源于很深的地下，所以是远离污染的，所以在品质上，盐更加的纯净，品质自然更好。
井矿盐
除此之外很多人对于井矿盐很容易出现混淆，井矿盐一般分为两类，分别是井盐和矿盐，但是因为岩盐的矿床有时候和天然卤水矿床并存，所以很多人也会将井盐和岩盐并成为井矿盐，实际上两者还是有些差异的，主要体现在原料源头上。

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什么是海盐？
海盐就是比较好理解了，指的就是将海水引入盐田，经过日晒，蒸发，结晶而成的盐，这种盐的特点就是不需要添加任何抗凝剂，像是一般的食用盐，几乎都会添加剂亚铁氰化钾这种抗凝剂。

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辟谣：含有亚铁氰化钾的盐不好吃？
说到这里咱们要给大家解释下，这个亚铁氰化钾到底对身体有没有害，网上有很多的人一看到食品添加剂就认为是有害的物质，实际上并非如此，网上流传的一种说法是亚铁氰化钾之所以会有害，是因为在高温加热后，亚铁氰化钾会分解出剧毒物质氰化钾。
【海盐和井矿盐哪种更好一点呢】而事实却并非如此，因为亚铁氰化钾这种物质热稳定性极高，所以做饭烧菜的温度根本不会破坏其稳定性，更不可能分解出剧毒物质氰化钾，所以像是这种亚铁氰化钾有害论也就不攻自破了。

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井矿盐和海盐有哪些区别？
第一点：纯度不同
井矿盐的原料都是从千米之下的地下盐矿床或者是天然卤水，这些原料的源头所含有的矿物质种类是非常多的，杂质也很少。
海盐是从海水中提炼出来的盐，相比较之下，井矿盐的原料源头就要比海盐的原料源头更加得让人放心。
因为井矿盐的杂质更少，纯度更高。
第二点：污染不同
井矿盐都是深埋地下的，所以可以说是几乎没有任何污染，而海盐都是从海水中提炼出来的，而海水现在的污染情况，想必大家也已经很清楚了，所以但从这点来看，两种盐谁好谁坏，大家可想而知。

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第三点：制盐原理不同
井矿盐是通过全密封真空这种方式炼制开采来的，所以井矿盐所含的物质几乎没啥破坏。
而海盐则是用“盐田”这一种简单的方式，靠着蒸发结晶而得来的。
所以从两种炼制盐的工艺上看，大家也能够看出谁好谁坏，一个是全密封真空，一个是通过晾晒结晶。
基于以上3点来讲，井矿盐无论是从任何一点来说，都是要优于海盐的，但是我们需要注意的一点是，我们每天食用的盐的量大概在6克左右，所以从本质上来说，盐中所含的营养成分微量元素的多少，实际上来说对于人体并没有多大实际意义，因为摄入量太少，再加上现在以我们的生活条件来说几乎是不缺营养的，所以从这点来看，海盐和井矿盐没有谁更好一说。
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如果论整体味道，海盐、井盐比较好。若论钠含量的高低，岩盐更高些。

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好像前段时间有许多人热衷于岩盐。但实际上岩盐无甚特别之处，仅仅是钠含量高，更咸。如果是食用，特别讲究口味的话，其实岩盐属于下品。它谈不到什么营养，就算缺那点营养也不至于靠食用岩盐来补充，咸过头了，钠摄入过多反而有害身体。
海盐的话，具体来说，现在质量特别好的海盐并不多。国产海盐，不客气地说，没有一种上得了台面，都是次品。
现实中，整个亚洲来讲，好的海盐只有日本粟国岛产的粟国盐，是真正高品质的海盐，味道也碾压其他海盐。可惜的是产量很低，价格也贵。
所以，国产盐里真正拿得出手的也就是井盐了。相比海盐来讲，除非工艺上有什么缺陷，否则一般都要比海盐味道好。
总之，就现实情况来说，追求品质的话井盐是比较靠谱的。