窝窝头是什么做的
文章插图
窝窝头的主要原料是玉米粉、黄豆粉 。窝窝头是中国北方地区常见的面食，外型上小下大中间空，呈圆锥状 。富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质 。
东北窝窝头是怎么做的材料
糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量
做法
1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟
2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团
3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头
4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可
红薯面窝窝头是发面还是死面既可以发面也可以死面 。发面最好是掺入一定比例的白面、玉米面，或者是豆类面，这样混合发酵的好，蒸制出来的不会太软，口感又好，特别适合老年人们食用；而制作死面的窝窝头儿，相对比较简单，用凉水和面即可，和的面略为硬一点儿，揉制的时候好操作，不粘手 。关键是：一定要把窝窝头儿下面的眼眼儿做的大一点儿，这样好熟 。死面窝窝头儿的蒸制时间要比发面的长2~3分钟 。
粗粮窝窝头的制作方法主料：玉米面400克，辅料：水适量
制作方法
1.细玉米面开水烫一半的面即可 。其余的面掺杂进来在用冷水和面，揉成面团松弛10分钟
2.取适量的面团先搓成椭圆型，然后在底部用大拇指按压出窝，手不停的转动，一会就成为大窝即可
3.锅里烧开水蒸窝窝头，不用屉布直接放就可以盖上锅盖，大火蒸15分钟即可
窝头与米饭的区别窝头是由玉米面为原料制作的，大米饭是用大米制作的
姜波窝头正宗做法准备食材：玉米面500克，普通中筋面粉300克，豆浆，白砂糖和小苏打 。
步骤1：将玉米面和面粉，别忘记根据口味加入适量的白砂糖和小苏打一起搅拌均匀，使用细过滤网将它过滤一遍，，将它分成平均分成两份 。在其中加入适量的开水烫面，另一份中加入适量的豆浆和面 。等到将两份的面团揉至光滑，就可以将这两份的面团一起和匀，将面团放进大碗里，包上一层保鲜膜，静置发酵30分钟左右，等到发酵至原本的两倍大即可 。
步骤2：将面团取出用力多揉，尽可能排出面团重点的空气，之后将它分成均匀的四份，搓成长条状 。然后再将面团分成重量相似的分量，揉成圆球形之后用手指在底部的中间顶成一个窝，记得边顶边转动，这样子一个窝窝头的捏好了 。再把面团取出揉成长条状，切成大小相等的小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，这样窝窝头胚子就制作完成了 。
步骤3：处理好的窝窝头胚子盖上保鲜膜发酵10分钟即可，如果可以明显地感觉到胚子鼓起，这样子蒸出来的窝窝头吃起来会更松软 。在锅中加入适量的清水，放上蒸布等到水开之后，就可以将窝窝头放进去，蒸上10分钟左右即可 。记得蒸好之后别立刻开锅盖，在焖10分钟左右，之后再打开锅盖，这样子蒸出来的窝窝头，味道佳口感也会更松软 。
【窝窝头是什么做的，东北窝窝头是怎么做的】
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