熏肉如何保存
文章插图
【熏肉如何保存，烟熏肉怎么保存】1、酒水浸泡：把熏肉切块，先放在酒里浸泡10-20分钟，然后装入坛子或罐子中，密封一星期后，随吃随取 。
2、食用油浸泡：将熏肉放在容器中，在器皿内倒入新鲜花生油，使油漫过熏肉表面，然后加盖密封即可 。
3、真空冷藏：将熏肉切成小块，封入真空包装袋中 。外面多裹几层密封袋，放入冰箱中，以防窜味 。
4、石灰防潮：把熏肉放入一口干净的缸里，上面用布蒙好，再盖一层木板 。选择一处干燥、干净的地方，铺上一层2寸厚的石灰（生石灰），把装熏肉的瓦缸放在铺满石灰的地上，可以防止熏肉返潮，延长保质期 。
烟熏肉怎么保存一、冷冻保存：把熏肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的熏肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好 。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存熏肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味 。
二、悬挂保存：如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把熏肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久 。这种保存熏肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让熏肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存熏肉 。
三、埋土保存：把熏肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃 。其实这种保存熏肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉 。
四、封坛保存：把洗干净并沥净水分的熏肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里 。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没熏肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存熏肉的方法可以保存一年的时间 。
五、其它方法：经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力，随便怎么保存都是没有问题的，尤其是用柏树枝熏制的腊肉，三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的 。但是现在很多的烟熏腊肉都是采用快速烟熏法，所以建议大家还是采用上述几种方法来保存比较保险一些 。
推荐阅读
- 糯米怎么做好吃? 糯米如何做好吃
- 熟糯米粉怎么做好吃 熟糯米粉如何做好吃
- iphone免密支付怎么关闭 iphone免密支付如何关闭
- 葡萄树如何扦插什么时候扦插 葡萄树什么时候扦插怎样扦插
- 百度网盘上传视频怎么上传 百度网盘上传视频如何上传
- 如何在Excel工具栏中添加计算机
- 虾买回来不马上煮如何处理
- 迷你世界竹子怎么种 迷你世界竹子如何种
- 春季万物生 如何养生
- 玫瑰什么时候扦插好 玫瑰花什么时候扦插?如何扦插?