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1、海带(鲜)1000克 ， 辅料：肥瘦猪肉350克 ， 白菜150克 ， 猪排骨(大排)150克 ， 调料：料酒10克 ， 盐6克 ， 酱油10克 ， 醋4克 ， 味精3克 ， 白砂糖5克 ， 香油4克 ， 大葱10克 ， 姜10克 ， 白皮大蒜10克 。
2、做法：将水发海带洗净 ， 去掉边缘 ， 切成片；猪肉切成条 ， 把猪肉条放在海带上卷成卷；锅底垫一层肉骨头（猪排骨）以防止肉酥时粘锅底 ， 放上一层海带卷 ， 上铺一层薄姜片 。
3、放第二层海带卷 ， 铺上一层薄蒜片；放第三层海卷 ， 上铺一层葱丝 ， 依此类推 ， 最后放一层海带卷；加入料酒、香油、醋和酱油、料酒、精盐、味精和白糖 ， 上面再放入一层大白菜叶 ， 加入清水 ， 以淹没海带为宜 。
【炖海带的做法 如何做猪肉炖海带】4、用量旺火烧沸 ， 再改用小火炖至汤汁快干、海带酥烂入味后 ， 连锅端下晾凉；食用时将海带卷切成圆片即可 。
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