干海鱼怎么做好吃大全 干海鱼怎么做才好吃大全
文章插图
1、做法一
材料:海鱼干两块,五花肉200克,木耳适量,大葱适量,小葱1根,料酒适量,淀粉1勺,陈皮1片,食用油适量 。
未浸泡的深海鱼干又干又硬,先将两块深海鱼干温水浸泡1个小时左右 。
将海鱼干切成小块状,姜切丝,大葱取一小段切丝,小葱切粒,陈皮浸泡发软后切丝 。
将五花肉切成薄片状,我们家刀不够锋利,切不了很薄,数量我是按照鱼干数量准备的一块五花肉隔一块鱼干,让鱼干和五花肉的味道充分融合 。
切成片状的五花肉加入适量料酒和适量淀粉还有少量姜丝,料酒和淀粉,浸泡适量黑木耳,亦可也浸泡少量香菇 。
海鱼干块隔一块五花肉的装盘,将姜丝和陈皮充分铺满菜品表面 。
27分钟后把碟子掀开放入大葱丝,盖上锅盖再蒸3-5分钟 。
拿出后加入小葱粒,锅烧热少许油,淋在菜品上,爆出葱香 。
2、做法二
材料:干海鱼1条,青菜1棵,油少许,盐适量 。
海鱼洗净去掉头尾,切成等份,青菜整棵从中间切断 。
小锅内坐水烧开,放入少许油和盐,下入青菜头焯熟捞出备用 。
继续放入青菜叶焯熟,捞出,摆个漂亮的盘饰 。
炒锅内入少许油,入鱼块小火单面煎至金黄色 。
给鱼翻身,继续煎熟另一面即可盛盘 。
3、做法三
材料:鱼干300克,生姜20克,料酒15克,生抽10克,花生油15克 。
鱼干剁块后,用开水烫泡20分钟,再用清水洗净捞起 。
捞起的鱼干放入盆里,加入姜丝、料酒、生抽、生抽拌匀 。
【干海鱼怎么做好吃大全 干海鱼怎么做才好吃大全】然后码入不锈钢盘里,淋入花生油,大火蒸15分钟即可 。
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