腌肉可以二次补盐吗
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【腌肉可以二次补盐，鲜肉被用完了可以重新装盐水吗】腌肉可以二次补盐，但通常情况下不会补盐，否则会很咸 。因为猪肉本身密度较高，腌腊肉时不能加水，食盐又是小颗粒的，需要用手揉搓入味，所以猪肉吃盐速度慢，加盐分量太多，随着时间变长，腌肉也会越来越咸，太咸则无法食用 。
鲜肉被用完了可以重新装盐水吗你好，你想问的是腌肉用完了可以重新装盐水吗吗？腌肉用完了可以重新装盐水 。猪肉本身密度较高，腌腊肉时不能加水，食盐又是小颗粒的，需要用手揉搓入味，所以猪肉吃盐速度慢，在用完之后是可以二次补充盐水的 。肉腌淡了可以加盐重新腌吗可以的，放盐继续腌制 。
补充：
腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎 。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉 。腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了 。腌腊肉为什么不能放二次盐腌腊肉吃盐慢，二次放会很咸 。
腌腊肉吃盐慢，加少易浪费 。因为猪肉本身密度较高，腌腊肉时不能加水，食盐又是小颗粒的，需要用手揉搓入味，所以猪肉吃盐速度慢，加盐分量太少一次加入的话，猪肉不但不能一次入味，反而会造成多余浪费 。
腊肉注意事项
腊肉中有许多营养素 。在生产过程中，肉中的许多维生素和微量元素几乎丢失，如维生素B1，维生素B2，烟酸，维生素C等为零 。可以说培根是一种“双重营养不平衡”食物 。这种对健康不利影响的双重不平衡也可能“雪地雪” 。
含有培根的盐的量高 。培根的钠含量超过猪肉的平均量的十倍以上 。长期大量吃培根是看不见的，导致盐过量摄入量，可能或导致血压增加或波动 。腊肉盐少了中途加盐可以吗腊肉放少了盐可以在重新涂抹一层食盐，这样子再放到坛子中密封两天，再把它拿出来晾晒，这样子就可以啦 。
腌制腊肉一斤肉放十五克盐，到时候把新鲜的猪肉拔净猪毛，处理干净切成长条，撒些盐，高度白酒，花椒面，辣子面腌制两小时，之后撒在粗盐搓揉会，这样搁冰箱冷藏两天，主要腌制期间要翻动两三次，做好以后把猪皮子上穿个洞，拿挂钩挂起来放阴凉通风地方，大概风干2个月左右就成，总之阳光充足晾的更快 。
腊肉的保存：
1、我们可以将腊肉清洗干净之后包上一层保鲜膜，然后放入冰箱的冷冻室 。之所以将腊肉用保鲜膜包起来，是因为保鲜膜能够在一定程度上延长腊肉的保质期 。而如果用冰箱来保存腊肉的话，腊肉一年都不会变质 。
不过，需要大家注意的是，如果冰箱的冷冻室里面有蔬菜水果的话，便很容易导致腊肉出现变质的情况 。
2、另外，我们可以将腌制好的腊肉切成大小均匀的块状，放在酒里浸泡15分钟左右 。然后，再装进干净的坛子中进行密封 。这样，腊肉可以存放半年以上 。
而且，用酒精泡过的腊肉吃起来还会有一股酒的醇香味 。生活中很多人认为腊肉放的时间越长味道就会更好 。但是，小编要给大家说的是，如果腊肉放的时间太长的话，很容易被肉毒杆菌感染，这样对我们的身体是没有好处的 。
3、如果室内的温度低于20℃的时候，我们便可以将腊肉悬挂在室内没有阳光的阴凉通风处 。这样，腊肉可以存放三个月左右 。而且，室内的温度和湿度越低的话，腊肠保存的时间就会越长 。
不过，使用这个方法来保存腊肉的时候也会有一个缺点，那就是时间长了容易渗出油脂，从而影响到腊肉的口感 。
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