酵母粉发面的比例做法窍门 发面如何把握放酵母的量
【酵母粉发面的比例做法窍门 发面如何把握放酵母的量】
文章插图
1、用酵母发面是一种比较简单方便的方式，一般来说3斤面粉（也就是1500克）刚好一袋酵母的量 。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克 。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1 。
2、当然这个100:1的比例也不是绝对的 。还和天气、室温、水温有关 。一般情况下，比如春夏两个季节用凉水发面就可以了 。
3、但是在冬季，就需要用热水来发面，如果天气非常冷的话还有个小技巧，就是在蒸锅里烧好水后关火，把和好的面盖好放蒸锅里再次盖住 。其实这样做的目的是为了提高环境温度 。
4、最后在做馒头或者包子的时候需要闻下面团是否发酸，如果有酸味属正常现象，加点碱面水揉匀就好 。馒头或者包子做好后等蒸锅上汽蒸熟就行 。
推荐阅读
- 生猪肉上面的印章区别，猪肉盖章有几种颜色代表什么
- 黄桃罐头里面的糖水可以喝吗 黄桃罐头里面的糖水可以吃吗
- 国庆礼宾车上都有哪些家属代表 后面的车都是什么人
- 老酵母是怎么做出来的 老酵母的制作教程
- 删除相册里的照片 删除相册里面的照片
- 方便面的成分有什么呢 方便面为什么会发胖呢
- 耐高糖酵母可以做馒头吗 耐高糖酵母能不能做馒头
- 塑料油壶里面怎么清洗 塑料油壶里面的油怎么清洗
- 删除相册里面的照片 删除相册里的照片
- 方便面的油是什么油